SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY
Surówka z czerwonej kapusty była przypadkowym odkryciem po lekturze książki z przepisami Ottolenghiego. Którego notabene bardzo lubię, za świeżość pomysłów oraz fajne kombinacje smaków Bliskiego Wschodu z Europejskimi.
Ottolenghi w oryginalnym przepisie dokładał do surówki prażone orzechy włoskie, które jak najbardziej możesz również spróbować w swojej wersji. Mi średnio one pasowały, dlatego ich nie mieszam z warzywami.
Jeśli nie masz pod ręką musu jabłkowego, użyj 1 jabłka. Poszatkuj je na cienkie plasterki, a następnie w paski i dorzuć do całości.
SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY – PRZECHOWYWANIE
Najsmaczniejsza jest ona tak około pół godzinki/godzince po zmieszaniu wszystkich składników. Jest taka pół – krucha, smaczna. Nie lubię jej jeść na zimno, prosto z lodówki. Ale pewnie to kwestia gustu. Możesz ją przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku w lodówce, do kilku dni.
SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- miska
- mandolina
SKŁADNIKI
- 300 g kapusta czerwona
- 1 szt cebula czerwona
- 3 szt łodyga selera naciowego
- 🌿pietruszka, lub kolendra dużo
- garść żurawina suszona
- 🧂sól, pieprz
- 1 łyżka majonez ja lubie Pegaz
- 4 łyżki mus jabłkowy
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Kapustę czerwoną poszatkuj na mandolinie, lub nożem
- Łodygi selera naciowego poszatkuj na cieńkie plasterki
- Cebulę pokrój w drobną kostkę
- Żurawinę pokrój na mniejsze kawałki
- Przełóż wszystko do dużej miski i zmieszaj
- Dodaj majonez, sól i pieprz oraz mus jabłkowy. Zmieszaj
- Odstaw na pół godzinki, żeby smaki się "przegryzły", ale jeśli masz dużego głoda, możesz już teraz podjeść 😉 Smacznego!
UWAGI DODATKOWE
