ŚLEDZIE W OLEJU NA WIGILĘ

ŚLEDZIE W OLEJU NA WIGILĘ

Za parę dni święta Bożego Narodzenia. Dziś wrzucam przepis mojej Mamy na śledzie w oleju, które od kiedy pamiętam, zawsze są na naszym świątecznym stole. Nieodzownie kojarzą mi się z tą porą roku. I z moimi Rodzicami. Bo zawsze razem śledzika robią, a potem się z nami nimi zajadają. Przyznam szczerze, że poprosiłam Mamę, by podała mi przepis, abym mogła go wrzucić na bloga. A to był mały podstęp, by wreszcie mieć oficjalną wersję tej wieloletniej rodzinnej tradycji ;). Ps. Wkrótce zdjęcie efektu końcowego 😉

A Ty, jak robisz śledzia na Wigilię?


PRZEPIS NA ŚLEDZIE W OLEJU

ŚLEDZIE W OLEJU NA WIGILĘ

pyszny, prosty przepis na najlepsze śledzie Wigilijne
PORCJA NA 6 osób
PRZYGOTOWANIE15 mins
CZAS NA ODSTANIE MATIASÓW + CZAS NA PRZEGRYZIENIE SIĘ SKŁADNIKÓW2 d 3 hrs
W SUMIE2 d 3 hrs 15 mins

SKŁADNIKI

  • 6-7 szt śledzie solone, a la matiasy
  • 2 szt 🧅cebula
  • 1 szt 🍋cytryna sparzona
  • olej lub oliwa
  • kilka szt ziele angielskie
  • kilka szt 🍃liść laurowy
  • kilka ziaren 🧂pieprz

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Śledzie solone zamocz w zimnej wodzie przez około 2-3 godziny
  • Po tym czasie osusz papierowym ręcznikiem i ewentualnie pokrój w mniejsze plastry, wielkości jakiej lubisz
  • Cebulę i cytrynę pokrój w cienkie plastry
    ŚLEDZIE W OLEJU NA WIGILĘ
  • Wlej na dno słoja odrobinę oleju, następnie ułóż śledzie, na to połóż plaster cebuli, plasterek cytryny, liść laurowy, 2 ziarenka pieprzu, 3 ziela angielskiego i zalej to oliwą, przyduś nieco ręką albo łyżką
    Na to połóż następną warstwę śledzi, cebuli, cytryny, listków, pieprzu i ziela, polej oliwą. Kontynuuj do wykończenia śledzi
    ŚLEDZIE W OLEJU NA WIGILĘ
  • Jeszcze raz doduś ręką śledzie i zakręć słoi; wstaw do lodówki na parę dni, żeby smaki się przegryzły

UWAGI DODATKOWE

Śledzie w oleju przygotuj około 1-2 dni przed Świętami 

ŚLEDZIE W OLEJU – PRZECHOWYWANIE 

🐟
Tak przygotowane śledzie możesz przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiczku – około tydzień, dwa – zależy od jakości surowej cebuli, której użyłaś/eś do tego przepisu
W teorii śledzie w oleju można mrozić. Aczkolwiek osobiście odradzam, gdyż po rozmrożeniu tracą sporo w smaku, tekstura też jest delikatnie bardziej “gąbkowata”.
Share on Facebook

Zapisz się na mojego newslettera!



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze