PLACEK ZIEMNIACZANY Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ

PLACEK ZIEMNIACZANY, RODZAJ “PIE”, CZY TOURTE

Jakiś czas temu na FB mignęła mi “pie” Jamiego Oliviera, która mnie wyjątkowo zainspirowała do działania. Jak zwykle pozmieniałam nieco pod siebie i pod zawartość mojej lodówki. Tak oto powstał placek ziemniaczany z białą kiełbasą. Zestawienie smaków jest ciekawe i całkiem oryginalne. Myślę, że jest to rodzaj dania, który nadaje się na przyjęcie, niedzielny obiad, czy też rodzinną kolację.
Białą kiełbaskę możesz podmienić jakąś inną, bardziej wyraźną w smaku, ale wtedy uważaj z przyprawami.
Jeśli masz Thermomix, albo Lidlomix, to możesz sobie nieco ułatwić życie, przygotowując puree ziemniaczane w tym urządzeniu

PLACEK ZIEMNIACZANY Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ

danie "jednogarnkowe" 😉

PORCJA NA 4 – 6 osób

PRZYGOTOWANIE25

GOTOWANIE/ PIECZENIE30

ZAPIEKANIE W PIEKARNIKU40

W SUMIE1 35

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

garnek
naczynie żaroodporne
piekarnik

SKŁADNIKI

PUREE ZIEMNIACZANE

1300 g ziemniaki (waga przed obraniem)
🚰woda
1½ łyżeczka sól
2 łyżki mąka pszenna

FARSZ DO PLACKA ZIEMNIACZANEGO

1 łyżka 🧈ghee lub zwykłe masło, albo olej do smażenia
3 szt 🧅cebula duże okazy
1 ½ łyżeczki sól
1 łyżeczka cukier
2 łyżeczki tymianek
4 szt jabłka średniej wielkości, raczej słodko kwaśne i twarde
5 + 1 szt biała kiełbasa
2 łyżki mąka pszenna
1 garść 🧀żółty ser tarty

INSTRUKCJA OBSŁUGI

PUREE ZIEMNIACZANE

Obierz ziemniaki i ugotuj je w wodzie z solą aż do miękkości
Odcedź, dodaj mąkę i zgnieć widelcem, lub specjalnym urządzeniem do puree
Dopraw do smaku, jeśli trzeba
Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i wyłóż ⅔ puree ziemniaczanego na dnie, tak aby ścianki boczne były również zakryte
⅓ puree odstaw na później

FARSZ DO PLACKA ZIEMNIACZANEGO

W dużym garnku rozpuść masło klarowane ghee, lub zwykłe masło
Cebulę obierz i pokrój na dość duże kawałki, podsmaż na maśle z dodatkiem soli i cukru na małym ogniu, aż cebula się zeszkli;
dodaj tymianek, zmieszaj
Jabłka obierz i pokrój na drobną kostkę, dodaj do podsmażonej cebuli, zmieszaj wszystko razem – podsmaż całość około 5 minut
5 sztuk białej kiełbasy obierz ze skórki i pokrój na talarki, dorzuć do cebuli z jabłkiem i smaż całość około 15 minut
6 kiełbasę też obierz i pokrój na kawałki, ale zostaw na później, by wyłożyć nią wierzch placka ziemniaczanego
Na koniec dodaj 2 łyżki mąki i całość dobrze zamieszaj
Piekarnik nastaw na 190°C
Do naczynia żaroodpornego wyłożonego puree ziemniaczanym nałóż farsz, dobrze go przyduś
Pozostałe puree wyłóż na wierzch placka i rozłóż równomiernie na całości
Wyłóż plasterki pozostałej białej kiełbaski, posyp trochę żółtym serem i włóż do rozgrzanego piekarnika na około 35 – 40 minut
Gotowe! Możesz zjeść jako samodzielne danie, na przykład z zieloną sałatą i sosem vinegrette!