MONKEY BREAD

MONKEY BREAD

Na pomysł przygotowania Monkey Bread wpadłam oglądając odcinek serialu “Dexter”. W dzień świat Bożego Narodzenia, podczas spotkania bliskich – na talerzu pojawiło się przepysznie wyglądające ciasto. Jego wygląd przykuł naszą uwagę i gdy tylko padła nazwa, od razu wyszukałam cóż to takiego. Koncept jest taki, że masz sobie urywać z łatwością kulki upieczonego ciasta cynamonowego. Każdy ma mieć w tym przyjemność i ma być to zadanie łatwe, dzięki specjalnemu przygotowaniu tego ciasta, odrywają się one zupełnie bez problemu!

MONKEY BREAD – KUCHNIA AMERYKAŃSKA, CZY TRADYCJA WĘGIERSKA

Większość ponoć uważa, że jest to tradycja Amerykańska, zresztą zobacz ile nazw na to ciasto można znaleźć w słowniku amerykańskim:

Christmas morning delights, monkey puzzle breadsticky breadgolden dumpling coffee cakepinch-me cakepluck-it cakeplucking cakebubble loaffunky bread.
Jednakże ta nazwa wprowadza lekką niepewność : Hungarian coffee cake. Jak się okazuje, nie bez przyczyny. W roku 1880 to Węgierscy imigranci przywieźli te cudownie proste i oryginalne ciasto do Stanów Zjednoczonych.

Arany galuska

Monkey bread często jest mylony z Węgierską Arany Galuska. Kulki ciasta drożdżowego tutaj macza się również w maśle roztopionym, ale “turla” już w rozdrobnionych orzechach.

MONKEY BREAD

rwany chlebek na słodko
PORCJA NA 6 osób
PRZYGOTOWANIE5 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE25 mins
ODPOCZYNEK CIASTA1 hr 10 mins
W SUMIE1 hr 40 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • robot kuchenny, typu kitchenaid lub inny
  • forma do ciasta z tuleją
  • miseczka
  • piekarnik

SKŁADNIKI

  • 250 ml 🍼mleko 100 ml na zaczyn i 150 później dodać
  • 50 g cukier
  • 20 g drożdże świeże
  • 30 g masło
  • ½ łyżeczki sól
  • 500 g mąka pszenna ale bardzo dobrze użyć do ciasta mąki MANITOBY

BYĆ MOŻE, ALE NIEKONIECZNIE

  • 2 łyżki ciepła woda

MIESZANKA DO "UTURLANIA" KULEK CIASTA

  • 150 g masło
  • 200 g cukier trzcinowy
  • 4 łyżeczki cynamon

DO FORMY

  • masło
  • mąka najlepiej typu semolina, lub drobniutka kaszka

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • 100 ml mleka odlej do garnuszka i wstaw na malutki ogień, dodaj cukier i podgrzej tak, aby temperatura nie przekraczała 38°C (mleko winno być ciepłe, ale nie gorące)
  • Dodaj drożdże i zamieszaj razem, odstaw na około 10 minut aż zaczyn zacznie pracować
  • Masło roztop w garnuszku
  • Do miski robota wrzuć na dno sól, a następnie mąkę, wlej zaczyn
  • Załóż hak i robota nastaw na wolniejsze obroty (kitchenAid około 2-4)
  • Podczas pracy robota wlej resztę mleka (150ml) oraz rozpuszczone masło i zwiększ obroty do 4-6 przez około minutę;
    Ciasto powinno się powoli zbijać w jednolitą kulę, jeśli jednak to się nie dzieje, dodaj 1 łyżkę wody, odczekaj i obserwuj, a następnie drugą odczekaj i znowu obserwuj. Jeśli trzeba dodaj 3 łyżkę
  • Gdy uzyskasz już kulę z ciasta, przykryj miskę ściereczką lub ręcznikiem i odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na około 1 godzinę

MIESZANKA DO "UTURLANIA" KULEK CIASTA

  • W garnuszku rozpuść masło
  • Piekarnik nastaw na 180°C termoobieg
  • Formę z tuleją posmaruj obficie masłem i wysyp mąką
  • Cukier zmieszaj z cynamonem w osobnej miseczce
  • Z urośniętego ciasta uformuj różnej wielkości kulki, od drobnych do wielkości orzecha włoskiego, zamaczaj je w maśle, a następnie obtaczaj w mieszance cukrowej i układaj obok siebie w foremce
    Tak aż do wykończenia ciasta
  • Powinno Ci zostać dość dużo masła roztopionego – polej nim ciasto z wierzchu
  • Wstaw formę do piekarnika na około 25 – 30 minut (w zależności od mocy piekarnika)
  • Gdy tylko ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i od razu wyłóż na talerz i zdejmij formę!
  • Polecam odczekać parę chwil aż ciasto ostygnie, ale jeść je jeszcze cieplutkie na przykład maczając kawałki w miseczce z mlekiemmmmm!!!!!!!!
Share on Facebook

INSPIRACJĘ DO TEGO PRZEPISU ZNALAZŁAM – JAK WSPOMNIAŁAM – W ODCINKU DEXTERA. ALE BAZOWAŁAM (CHOĆ WIADOMO, JAK ZAWSZE POZMIENIAŁAM PO SWOJEMU) NA PRZEPISIE ZNALEZIONYM NA BARDZO FAJNEJ POLSKIEJ STRONCE MADAME EDITH.

A TUTAJ ZNAJDZIESZ WIELE INNYCH PRZEPISÓW NA SŁODKOŚCI RÓŻNE


ZAPISZ SIĘ TERAZ NA MOJEGO NEWSLETTERKA



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze