LIŚCIE KALAFIORA, KOPER WŁOSKI – ZUPA THERMOMIX, LIDLOMIX

KUCHNIA ZERO WASTE

Bycie szefem zero waste, to generowanie jak najmniejszej ilości resztek. Staram się jak mogę, nie zawsze to wychodzi. Tym razem wyszło idealnie. I powstał przepis zero waste Thermomix. Liście kalafiora smakują równie smacznie jak sam kalafior. Odcięłam tylko samą końcówkę, która już nieco sczerniała. Możesz dorzucić nieco samego kalafiora. Koper włoski tutaj jest bardzo w tle. Gdzieś tam, delikatnie czuć jego lekko anyżkowaty smak, ale jest to wyjątkowo subtelne uczucie. Liście kalafiora nadają ładny zielonkawy kolor.

PRZEPIS ZERO WASTE NA LIŚCIE KALAFIORA

LIŚCIE KALAFIORA, KOPER WŁOSKI - bułka tarta, migdały, jajko

LIŚCIE KALAFIORA, KOPER WŁOSKI – ZUPA THERMOMIX, LIDLOMIX

PORCJA NA 4 osoby

PRZYGOTOWANIE5

GOTOWANIE/ PIECZENIE25

W SUMIE30

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix
patelnia

SKŁADNIKI

1 szt 🧅cebula
2 ząbki 🧄czosnek
1 łyżka 🧈ghee lub zwykłe masło
350 – 400 g liście kalafiora i odrobina samego kalafiora
100 g koper włoski
750 g bulion warzywny
2 łyżki 🥛śmietana gęsta
🧂sól, pieprz do smaku

DODATEK DO ZUPY

½ łyżeczki masło
20 g migdały płatki
1 łyżeczka masło
1 łyżka tarta bułka
1 szt jajko ugotowane na twardo

INSTRUKCJA OBSŁUGI

Do miski robota wrzuć obraną i pokrojoną na pół cebulę, oraz czosnek nastaw 5 sekund/prędkość 5
Dodaj masło i nastaw na 3 minuty/100°C/prędkość 3
Wrzuć do miski robota umyte i pokrojone w paski liście kalafiora, trochę samego kalafiora (opcjonalnie) oraz koper włoski;
Zalej całość bulionem warzywnym i nastaw 20 minut/100°C/prędkość 2
Zmiksuj całość około 1 minutę/prędkość 10
Dodaj śmietanę i zmiksuj 15 sekund/prędkość 5

DODATEK DO ZUPY

½ łyżeczki masło
20 g migdały płatki
Na patelni rozpuść ½ łyżeczki masła i podsmaż na nim płatki migdałów, aż się zarumienią; zdejmij z patelni i odstaw
1 łyżeczka masło
1 łyżka tarta bułka
Na tej samej patelni podsmaż łyżeczkę masła i na dość silnym ogniu podsmaż tartą bułkę aż się zarumieni
Jajko ugotowane na twardo pokrój w drobną kostkę
Migdały, tartą bułkę oraz jajko zmieszaj delikatnie razem
Zupę wyłóż na talerze i podaj z dodatkiem migdałowo jajecznym
Smacznego!