KRUPNIK
No naszło mnie. Z nagła i zupełnie niespodziewanie. Choć rzadko mnie nachodzi na krupnik, to jak mnie najdzie, to go celebruję z namaszczeniem. Uwielbiam po prostu ten przepis na tradycyjne polskie danie!
PRZEPIS NA KRUPNIK
KRUPNIK
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- garnek do ugotowania kaszy pęczak
- miska do namoczenia suszonych grzybów
- duży garnek do nagotowania krupnika
- sitko do przelania wody z grzybów
SKŁADNIKI
- 50 g suszone grzyby
- 🚰woda
- 200 g kasza pęczak
- 2 łyzki 🧈ghee lub zwykłe masło
- 2 szt 🐥pierś kurczaka dość duże
- 4 szt 🥕marchew dość duże
- 5 szt ziemniaków średnich
- 3 szt 🍃liść laurowy
- 5 ziaren ziele angielskie
- 4 łyżeczki sól lub więcej – do smaku
- 3 litry 🚰woda (lub bulion – wtedy dodaj nieco mniej soli!!)
- 🧂pieprz do smaku
- 2 szt żółtko
- 4 łyżki 🚰woda
DODATKOWO
- ½ pęczka natka pietruszki lub/i koperku
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- 50 g suszone grzyby🚰woda🍄 Suszone grzyby namocz w misce z wodą, tak aby woda je przykryła
- 200 g kasza pęczakKaszę pęczak opłucz pod zimną wodą i zagotuj w wodzie z solą około 25 minut (lub wg wskazówek na opakowaniu)
- 2 łyzki 🧈ghee2 szt 🐥pierś kurczakaRozpuść masło ghee w drugim, dużym garnku, Umyj i pokrój piersi kurczaka na paski, lub w kostkę i podsmaż kurczaka na lekko brązowo – parę minutPrzełóż podsmażonego kurczaka do miseczki, odstaw
- 4 szt 🥕marchew5 szt ziemniakówW tym samym garnku (po smażonym kurczaku) podsmaż umytą i obraną i pokrojoną w grubą kostkę marchew i ziemniaki – parę minutJeśli trzeba dodaj odrobinę tłuszczu więcej
- 3 szt 🍃liść laurowy5 ziaren ziele angielskie4 łyżeczki sól3 litry 🚰woda🧂pieprzDorzuć ziele angielskie, listki laurowe i sól i zalej wszystko wodą, dodaj pieprz do smaku👉🏻 jeśli używasz bulionu – wówczas zmniejsz ilość soli 🧂
- 🍄 Grzyby wyciągnij z wody, pokrój je w paseczki lub kosteczkę i dorzuć do garnka, wodę z grzybów dolej do krupnika – przelewając ją przez sitko (aby pozbyć się "farfocli leśnych z namoczonych grzybów)GOTUJ CAŁOŚĆ 25 minut
- Po tym czasie dorzuć podsmażonego wcześniej kurczaka, oraz ugotowany pęczak i całość gotuj około 10 minut
- 2 szt żółtko4 łyżki 🚰wodaTuż przed podaniem rozbełtaj dwa żółtka w 4 łyżkach wody i dolej powoli i delikatnie do krupnika – cały czas mieszając
- ½ pęczka natka pietruszkiKrupnik podawaj ze świeżą pietruszką lub/i koperkiem!
Zapisz się na mojego newsletterka! 📝
Subskrybuj
Login
0 Comments
