KRUPNIK

KRUPNIK

No naszło mnie. Z nagła i zupełnie niespodziewanie. Choć rzadko mnie nachodzi na krupnik, to jak mnie najdzie, to go celebruję z namaszczeniem. Uwielbiam po prostu ten przepis na tradycyjne polskie danie!


PRZEPIS NA KRUPNIK

KRUPNIK

PORCJA NA 4 – 6 osób
PRZYGOTOWANIE20 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE1 hr
W SUMIE1 hr 20 mins
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • garnek do ugotowania kaszy pęczak
  • miska do namoczenia suszonych grzybów
  • duży garnek do nagotowania krupnika
  • sitko do przelania wody z grzybów

SKŁADNIKI

  • 50 g suszone grzyby
  • 🚰woda
  • 200 g kasza pęczak
  • 2 łyzki 🧈ghee lub zwykłe masło
  • 2 szt 🐥pierś kurczaka dość duże
  • 4 szt 🥕marchew dość duże
  • 5 szt ziemniaków średnich
  • 3 szt 🍃liść laurowy
  • 5 ziaren ziele angielskie
  • 4 łyżeczki sól lub więcej – do smaku
  • 3 litry 🚰woda (lub bulion – wtedy dodaj nieco mniej soli!!)
  • 🧂pieprz do smaku
  • 2 szt żółtko
  • 4 łyżki 🚰woda

DODATKOWO

  • ½ pęczka natka pietruszki lub/i koperku

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • 50 g suszone grzyby
    🚰woda
    🍄 Suszone grzyby namocz w misce z wodą, tak aby woda je przykryła
  • 200 g kasza pęczak
    Kaszę pęczak opłucz pod zimną wodą i zagotuj w wodzie z solą około 25 minut (lub wg wskazówek na opakowaniu)
  • 2 łyzki 🧈ghee
    2 szt 🐥pierś kurczaka
    Rozpuść masło ghee w drugim, dużym garnku,
    Umyj i pokrój piersi kurczaka na paski, lub w kostkę i podsmaż kurczaka na lekko brązowo – parę minut
    Przełóż podsmażonego kurczaka do miseczki, odstaw
  • 4 szt 🥕marchew
    5 szt ziemniaków
    W tym samym garnku (po smażonym kurczaku) podsmaż umytą i obraną i pokrojoną w grubą kostkę marchew i ziemniaki – parę minut
    Jeśli trzeba dodaj odrobinę tłuszczu więcej
  • 3 szt 🍃liść laurowy
    5 ziaren ziele angielskie
    4 łyżeczki sól
    3 litry 🚰woda
    🧂pieprz
    Dorzuć ziele angielskie, listki laurowe i sól i zalej wszystko wodą, dodaj pieprz do smaku
    👉🏻 jeśli używasz bulionu – wówczas zmniejsz ilość soli 🧂
  • 🍄 Grzyby wyciągnij z wody, pokrój je w paseczki lub kosteczkę i dorzuć do garnka, wodę z grzybów dolej do krupnika – przelewając ją przez sitko (aby pozbyć się "farfocli leśnych z namoczonych grzybów)
    GOTUJ CAŁOŚĆ 25 minut
  • Po tym czasie dorzuć podsmażonego wcześniej kurczaka, oraz ugotowany pęczak i całość gotuj około 10 minut
  • 2 szt żółtko
    4 łyżki 🚰woda
    Tuż przed podaniem rozbełtaj dwa żółtka w 4 łyżkach wody i dolej powoli i delikatnie do krupnika – cały czas mieszając
  • ½ pęczka natka pietruszki
    Krupnik podawaj ze świeżą pietruszką lub/i koperkiem!
Share on Facebook

Zapisz się na mojego newsletterka! 📝



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze