KASZA COIX – JAK GOTOWAĆ

ŁZY HIOBA, ŁZAWICA OGRODOWA

Coix lacryma-jobi, po angielsku można znaleźć pod nazwą “adlay millet”, “Job’s-tears” lub “coix seed”, czy “tear grass”. We Francji zaś: grain de Job”, “larmes de Job”, “l’herbe à chapelets”, “larmille”, “herbe collier” albo “graine chapelet”

Nazwa dość osobliwa, no nie? Ponoć z powodu łzawego wyglądu ziaren tej kaszy. Coś w tym jest. Hodowana w klimacie tropikalnym i subtropikalnym (np. Chiny, Indochiny, Malezja, Filipiny etc) ma w tych rejonach zastosowanie jako dekoracja (z ziaren można robić korale 😉 ) ale także w kuchni (o czym w paru słowach za chwilę) oraz medycynie. W Chinach uważa się, że kasza coix tonizuje śledzionę, usuwa niedrożności. Używa się ich również jako świetny diuretyk. Ponoć podnosi odporność naszego organizmu! Korzystnie działa na skórę i włosy! Niemniej jednak, kobiety w ciąży powinny być ostrożne z tym składnikiem.

KASZA COIX W KUCHNI

Uwaga, to zboże bogate jest w białko! I co ciekawe, nie zawiera glutenu. To dobra wiadomość dla osób, które cierpią na celiakię, czy też są wrażliwe na gluten.

Z kaszy tej można zrobić mąkę. Nadaje się jako dodatek do mięs, czy ryb. Możesz po prostu zastąpić nią wszelkie przepisy z pęczakiem, czy kaszą jaglaną. Smakowo bardzo dobrze pasuje do cielęciny. Możesz jej użyć w przeróżnych zupach (pomidorowa – super!). Wszelkie sałatki ryżowe, czy z makaronem możesz wypróbować z tą kaszą. Kilka propozycji znajdziesz też na mojej stronie.

Pisząc te słowa, wpadłam na pomysł, by wypróbować kaszą Coix jakiś przepis na risotto! Z grzybami, moim zdaniem byłoby super! Dam znać. Albo Ty daj znać, jak wypróbujesz?

KASZA COIX – JAK GOTOWAĆ

W pierwszej chwili myślałam, że gotowanie kaszy Coix jest dość podobne do sposobu na cieciorkę. Ale jednak się pomyliłam. Jedyny wspólny punkt, to to, że warto Łzy Hioba zostawić na noc namoczone w wodzie. Jeśli nie masz czasu, godzinka wystarczy. Nie musisz dorzucać sody, czy innych magicznych produktów. Łzawica ogrodowa nie absorbuje wody tak jak cieciorka, czy ryż, dlatego mało jest prawdopodobne, że ją rozgotujesz!

KASZA COIX

jak ugotować

PRZYGOTOWANIE1

GOTOWANIE/ PIECZENIE25

ZALEJ WODĄ I ODSTAW NA CONAJMNIEJ1

W SUMIE1 26

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

sito
miska
garnek

SKŁADNIKI

1 miarka kasza coix
2 miarki 🚰woda

OPCJONALNIE

masło
pietruszka
🍋sok z cytryny

INSTRUKCJA OBSŁUGI

1 miarkę, czyli np 1 szklankę lub 1 kubek kaszy Coix wrzuć na sitko i przepłucz kaszę wodą
Przełóż kaszę do miski i zalej ją 2 miarkami (czyli odpowiednio 2 szklanki, lub 2 kubki) wody
Pozostaw zalaną wodą kaszę na MINIMUM godzinę, a najlepiej na całą noc
Po tym czasie przelej kaszę wraz z wodą do garnka i wstaw na średnio mocny ogień. Gotuj około 20 -25 minut
W trakcie gotowania pojawi się piana, zbierz ją łyżką i wyrzuć
Przecedź przez sito kaszę Coix. Tak przygotowane Łzy Hioba możesz już podawać i spożywać