GRISSINI – PRZEPIS THERMOMIX

PALUSZKI DOMOWE ZROBIŁY FURORĘ!

Włoska tradycja na Sylwestra 😉 W Polsce chyba powinnam powiedzieć paluszki Grissini. Choć do naszych Lajkonikowych paluszków nie są podobne, bo są grubsze i dłuższe 😉 Ale chodzi o podobny koncept. Przepis jest dziecinnie prosty, a z “turlania” paluszków można zrobić zabawę z najmłodszymi.
W tym przepisie ważne jest, abyś nie skracał/a czasu ugniatania ciasta. Musi ono być bardzo elastyczne.

PRZEPIS NA GRISSINI

GRISSINI

– PRZEPIS THERMOMIX

PORCJA NA 8 – 10 osób (jako

PRZYGOTOWANIE12

GOTOWANIE/ PIECZENIE40

CZAS NA ODPOCZYNEK CIASTA1

W SUMIE1 52

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix
pędzel spożywczy
piekarnik
blacha od piekarnika
papier do pieczenia

SKŁADNIKI

260 g woda + być może dodatkowa 1 łyżka
10 g drożdże świeże (a jeśli suszone to ok 4 g)
½ łyżeczka cukier
500 g mąka pszenna do typu 550 (możesz też zrobić 250 g mąka manitoba + 250g mąka pszenna do typu 550)
1 łyżeczka sól
1 łyżka oliwa z oliwek

OPCJONALNIE

1 łyżka czarnuszka ALBO sezam, albo zioła jakieś suszona – co tam dusza zapragnie

DO POSMAROWANIA

oliwa z oliwek sporo

INSTRUKCJA OBSŁUGI

Do miski robota wlej wodę, wrzuć drożdże i cukier – nastaw na 5 minut/37°C/prędkość 2
Dorzuć mąkę, na wierzch sypnij solą (ważne by sól nie dotykała zaczynu pod spodem), dolej oliwę i jeśli używasz – to czarnuszkę, nastaw całość na 8 minut/ugniatanie (knead)
Jeśli trzeba, dodaj dodatkową łyżkę wody
Zrób z ciasta kulę, posyp mąką i wstaw do miski, przykryj wilgotnym ręcznikiem i ustaw w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu na około godzinkę
Piekarnik nastaw na 190°C
Przekrój ciasto na 4 części i potnij je na drobniejsze paski, roluj je między dłońmi, lub na stolnicy
Możesz też uchwycić końcówki paska i wykonywać ruchy, jakbyś ruszała skakanką – paski zaczną się wydłużać i lekko rolować
Ułóż je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, posmaruj oliwą każdego grissini i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 15 – 20 minut
Czynność tą będziesz musiał/a powtórzyć co najmniej 2 razy (jak nie 3) bo wszystkie paluszki nie wejdą na blachę na raz