CUKINIA MARYNOWANA (CURRY)

CUKINIA MARYNOWANA NA ZIMĘ

Zaczyna jej być zatrzęsienie. Rośnie w ogródkach jak szalona. Pomysłów na cukinię znajdziesz więcej tutaj, a dzisiaj cukinia marynowana w curry. Jest oryginalnie i ciekawie. Curry nie dominuje w smaku, ale tak jakby go podkręca. Myślę, że to super pomysł na zaprawy na zimę.

Można podać cukinię marynowaną tak po prostu, do przegryzania, albo też zamiast ogórków do hamburgera? W ogóle fajny pomysł do kanapek! Cukinia zamarynowana w curry pięknie pasuję do białego serka. Albo dodatek do sałatek. Ale … przyznam się szczerze Tobie, że ja ją wyjadam po prostu bez niczego. Wyciągam ze słoiczka widelczykiem i pochłaniam. MOIM ZDANIEM RE WE LA CJA!

CUKINIA MARYNOWANA

zaprawy na zimę

PORCJA NA 2 słoiczki (po ok 250 g)

PRZYGOTOWANIE4 dni d

W SUMIE4 dni d

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• duża miska
• sito
• garnek

SKŁADNIKI

• 850 g cukinia
• 2 szt cebula średniej wielkości
• 20 g sól najlepiej gruboziarnista
• 250 g ocet jabłkowy
• 250 g 🚰woda
• 200 g cukier może być trzcinowy
• 1 czubata łyżeczka curry
• 1 szczypta 🧂pieprz

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

DZIEŃ PIERWSZY

• Cukinię umyj, odetnij końcówki i pokrój na plasterki grubości ok 5 mm

  Jeśli cukinia jest większa, przekrój plasterki na pół, lub na 4
• Cebulę obierz i poszatkuj w kostkę
• W dużej misce zmieszaj cukinię z cebulą oraz solą, przykryj całość talerzem lub pokrywką i wstaw do lodówki na 24h

DZIEŃ DRUGI

• Odlej powstałą wodę na sitku;

  Warzywa przełóż z powrotem do miski i zalej octem, wodą, dodaj cukier, curry i pieprz

  Zmieszaj całość, wstaw do lodówki na kolejne 24h

DZIEŃ TRZECI

• Przełóż całość warzyw wraz z cieczą do garnka i wstaw na duży ogień i zagotuj szybko całość

  Gdy tylko woda zacznie wrzeć wyłącz gaz i odstaw garnek do ostygnięcia

  Wstaw całość do lodówki na 24h

DZIEŃ CZWARTY

• Garnek wstaw na średni ogień i zagotuj, zmniejsz nieco ogień i gotuj warzywa przez około 10 minut
• Przełóż cukinię wraz z cieczą do słoiczków, zamknij dobrze słoiczki
• ZAPASTERYZUJ, czyli do garnka z wodą wstaw słoiczki tak aby woda była na wysokości około 7/8 słoików i zagotuj około 15 minut, a następnie ostrożnie wyciągnij na blat i ustaw do góry dnem

  Zostaw parę godzin do ostygnięcia, a następnie schowaj do spiżarni

Udostępnij na Facebooku

Przepis na cukinię marynowaną powstała po obejrzeniu inspiracji na papilles et pupilles – strony, którą często przeglądam w kwestiach ciekawych pomysłów.