QUICHE ZE SŁONECZNYCH WARZYW I FETY – PRZEPIS THERMOMIX, LUB MONSIEUR CUISINE

QUICHE A TARTA? JAKA JEST RÓŻNICA?

Różnica między tartą a quiche jest bardzo subtelna. Ja zresztą bardzo często mylę i stosuję zamiennie te słowa.

Na czym polega ta różnica?

A zatem – jak za chwilę się przekonacie – poniższy przepis – z całą pewnością – jest przepisem na quiche!

THERMOMIX, MONSIEUR CUISINE – ALE MOŻESZ TEŻ WYKONAĆ PRZEPIS RĘCZNIE

Wymienione tu roboty kuchenne z pewnością ułatwią Ci pracę, bo mieszanki warzywne będą cały czas mieszane. Ale jeśli nie masz tych urządzeń, nie martw się – ze spokojem możesz wykonać je w garnkach – mieszając od czasu do czasu. Z kolei redukcję sosu zrób na dość mocnym ogniu i mieszaj stale. Poczekaj aż ona trochę ostygnie i dodaj śmietanę oraz jajka i energicznie zamieszaj razem. Zalej quiche tą mieszanką.

CIASTO FRANCUSKIE CZY KRUCHE?

Myślę, że totalnie bez problemu możesz do tego przepisu użyć gotowego ciasta francuskiego. Ja użyłam ciasta kruchego z dodatkiem kurkumy. Niedługo znajdziesz na mojej stronie ten – jakże podstawowy przepis, którym na dodatek możesz się “bawić”. Zamiast kurkumy możesz przecież do ciasta kruchego dodać na przykład suszone oregano, albo tymianek. Wolna wola.

PRZECHOWYWANIE QUICHE

Quiche z warzyw i fety możesz zjeść na ciepło, na letnio, na zimno. Jak chcesz. Za każdym razem smakuje wybornie. Możesz ją przechowywać w lodówce kilka dni. Jeśli jednak wiesz, że nie zjesz całej, to zrób jak ja – zapakuj do pojemnika nadającego się do zamrażarki i przechowuj w zamrażarce. Jak jestem na wyjazdach i nie mam takich pojemników, to po prostu owijam papierem śniadaniowym i wkładam do woreczka plastikowego. Bądź też zawijam w folię spożywczą i wkładam do zamrażalnika.

Wyciągnij na pół godzinki z chłodziarki, a następnie wrzuć na 180 stopni do piekarnika na kilka – kilkanaście minut. Gotowe do spożycia, nadal pyszne!

QUICHE ZE SŁONECZNYCH WARZYW I FETY

- PRZEPIS THERMOMIX, LUB MONSIEUR CUISINE

PORCJA NA 6 osób

GOTOWANIE/ PIECZENIE35 minuty minut

W SUMIE35 minuty minut

SKŁADNIKI

• 2 szt 🧅cebula
• 2 ząbki 🧄czosnek
• 60 g 🧈ghee lub masło lub oliwa do smażenia (20g najpierw a potem 40g)
• 300 g 🍅pomidor dojrzały
• 1/2 szt papryka czerwona
• 1 łyżeczka sól
• garść 🌿świeże zioła (tymianek, rozmaryn, bazylia lub szałwia)
• 🧂pieprz
• 300 g 🍆oberżyna, czyli bakłażan pokrojona na kawałki
• 200 g cukinia pokrojona na kawałki
• 200 g 🥛śmietana (30% kremówka)
• 2 szt jajko
• 1 szt ciasto kruche (może być gotowe ciasto francuskie)
• 250 g ser feta (ale jak nie masz, to czemu nie mozzarella, albo haloumi?)

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

• Cebulę i czosnek wrzuć do miski i poszatkuj 5 sek/prędkość 5
• Wrzuć 20 g ghee (lub masło, lub olej do smażenia).Jeśli masz TM31: 5 minut/ 100 stopni/ obroty wsteczne / łagodne mieszanie. Jeśli natomiast masz TM6 i MC to nastaw na: 5 minut/ 120 stopni/ obroty wsteczne / łagodne mieszanie
• Dorzuć pomidory, czerwoną paprykę i świeże zioła, sól, pieprz i gotuj przez 10 minut/100 stopni/ obroty wsteczne/ łagodne mieszanie
  
• Sitko postaw na garnku i wyłóż do tego sitka ugotowaną masę pomidorową. Odcedź. Odstaw
  
• Nie myj naczynia. Włóż do niego pozostałe 40g ghee oraz oberżynę (bakłażana) i cukinię. Gotuj 10 minut/100 stopni/ obroty wsteczne/ łagodne mieszanie
• Sitko postaw na garnku i wyłóż do tego sitka ugotowaną masę bakłażanowo cukiniową. Odcedź. Odstaw
  
• W tym czasie wlej do miski zebrane po warzywach soki. Zredukuj sos 15 minut/100 stopni/prędkość 1
  
• Dolej śmietanę, wrzuć oba jajka i zmieszaj 10 sekund/ prędkość 4, a następnie nastaw na 2 minuty/100 stopni/ prędkość 1
• Nastaw piekarnik na około 180 stopni Celsjusza
• Wyłóż blachę, lub formę ciastem (kruchym lub francuskim). Wyłóż na nim mieszankę z oberżyny i cukinii. Na to połóż masę pomidorową i fetę
  
• Wszystko zalej mieszanką jajeczną z soków z warzyw
  
• Wstaw tak przygotowaną quiche do piekarnika na około 35 - 40 minut. Sprawdź po około 20 minutach czy wierzch się nie przypala. Jeśli tak - przykryj quiche papierem do pieczenia
  
• Smacznego 🙂

Udostępnij na Facebooku