KRAKERSY
Handmade krakersy? Oh yessss! Bez wszystkich niepotrzebnych dodatków, ulepszaczy i innych niestworzonych sztucznych składników. Wiesz co jesz i jesz smacznie. A jak pokroisz je w jakieś nietypowe formy, to jeszcze zaintrygujesz swoich gości. Z kolei jak zrobisz w formie prostokątnych chlebków, to możesz się nimi zajadać na śniadanie albo kolację, jak kanapkami.
KRAKERSY ZERO WASTE
Nie wyrzucaj żadnych odpadów! Każdy skrawek ciasta użyj! Ja nic nie wyrzuciłam. Odpadki z każdej “serii” odkładałam na bok i na koniec je wałkowałam i wszystko pokroiłam. Ostatnie skrawki też upiecz. Jeśli nie będą aż tak reprezentacyjne, to po prostu zjedz je w ramach “próby smaku” 😉 U mnie zniknęły wszystkie, jeszcze zanim goście się pojawili.
PRZECHOWYWANIE KRAKERSÓW
Przechowuj te słone ciasteczka w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Kilka dni.
KRAKERSY
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- piekarnik
- blacha od piekarnika
- Silpat, lub papier do pieczenia
- robot kuchenny
- końcówka do robienia makaronu,
- lub wałek do ciasta
SKŁADNIKI
- 350 g mąka pszenna do typu 500, możesz wymieszać pół na pół z mąką kamut
- 1 łyżeczka sól
- 3 szczypty proszek do pieczenia
- 2 łyżki majeranek albo tymianek, albo zioła prowansalskie, etc
- 90 g masło niesolone!
- 140 ml 🚰woda
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Do miski robota kuchennego wrzuć wszystkie składniki, załóż mieszadło i mieszaj do momentu aż ciasto się połączy
- Przełóż na stolnicę. Teoretycznie powinno być około 600g gotowego ciasta (mniej więcej). Podziel je na 6 równych części, czyli po około 100 g każda
- Przełóż 6 części ciasta do hermetycznie zamykanego pojemnika i schowaj go na 1 godzinę do lodówki
- Po tym czasie nastaw piekarnik na 180°C
- JEŚLI MASZ WAŁEK DO CIASTA: Weź 1 z 6 kawałków ciasta i rozwałkuj na stolnicy na placek o grubości około 2 mm. Krój na dowolny kształt – trójkąty, kwadraciki itd
- JEŚLI MASZ MASZYNKĘ DO ROBIENIA MAKARONU: Weź jedną z 6 części ciasta, rozduś na stole i przepuść przez maszynkę na grubość 1, a docelowo na grubość 2** mogą Ci się dziać różne śmieszne rzeczy takie jak na zdjęciu, nie przejmuj się kontynuuj aż Ci się uda gładkie ładne ciasto Krój na dowolny kształt – trójkąty, kwadraciki itd
- Przełóż przygotowane formy krakersów na matę silikonową, lub papier do pieczenie
- Wstaw do piekarnika na około 6-10 minut, lub do czasu jak krakersy zaczną delikatnie brązowieć
- Powtórz czynności z każdym z 6 kawałków ciasta
- Po wyciągnięciu krakersów z piekarnika, pozostaw je na jakiś czas do ostygnięcia!
UWAGI DODATKOWE
PRZEPIS INSPIROWANY POMYSŁEM NATHAN OUTLAW
Szukasz inspiracji na dodatki do krakersów? Sosy, dipy? Hummus, labneh? Kliknij tutaj!
