FAWORKI, CHRUŚCIKI PRZEPIS THERMOMIX LUB MONSIEUR CUISINE
FAWORKI, CZYLI “ANGEL WINGS”
Faworki, czyli chruściki, albo chrust, to typowo Polskie ciasteczka, które chyba każdy z nas kojarzy z Sylwestrem, Karnawałem, Ostatkami, czy Tłustym Czwartkiem. We Francji nazywane: bugnes, merveilles, bottereaux. Z kolei we Włoszech to: bugie, cenci, chiacchiere, crostoli, galani lub sfrappole 😉
THERMOMIX, LUB MONSIEUR CUISINE
Oba te urządzenia sprawią, że wykonanie ciasta będzie banalnie proste i szybkie. Wrzucasz wszystkie składniki i zagniatasz. Gotowe.
FAWORKI WAŁKOWANIE I ZAWIJANIE CIASTA
Tutaj zaczną się różnice. Niektórzy wolą chruściki cieniusieńkie i kruchutkie, a z kolei inni uwielbiają ciasto nieco grubsze. Ja zrobiłam trochę takich, trochę takich, aby dla każdego znalazło się coś miłego. Zatem rozwałkuj swoje ciasto, według własnych preferencji.
Udało mi się nagrać, jedną ręką, jak należy zawijać chruściki.
Spójrz punkt 8 przepisu poniżejCHRUST SMAŻONY NA GŁĘBOKIM …
… smalcu, oleju, nawet na ghee. Wszystko jedno, bo znowu, zależy to jedynie od Twoich preferencji smakowych. Ja lubię tradycyjnie smalec, bo tak mi się kojarzą chruściki. Może w Twoim domu było inaczej?
Czy smalec ma odpowiednią temperaturę poznasz po tym, że jak zanurzysz faworka – olej zacznie syczeć i delikatnie “bulgotać”
Patrz punkt 9 przepisu
FAWORKI, CHRUŚCIKI
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- Thermomix
- lub Monsieur Cuisine (Lidlomix)
- duży garnek
- talerze, wyłożone papierem kuchennym
SKŁADNIKI
- 200 g mąka pszenna do typu 500
- 30 g mąka kamut jeśli nie masz, to użyj pszennej do typu 500
- 20 g masło
- 25 ml rum lub wódeczka
- 4 szt żółtko
- 100 ml 🥛śmietana gęsta, może być kwaśna, ale też może być gęsta kremówka
- 1 kg smalec
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Wszystkie składniki wrzuć do Thermomixa, lub Lidlomixa i nastaw na 2 minuty/interwał (knead, ugniatanie)
- Ciasto będzie Ci się wydawało miękkie i zbyt mokre, ale nie przejmuj się
- Stolnicę posyp mąką i połóż na niej ciasto. Pomóż sobie silikonową szpatułką
- Rozwałkuj ciasto na cienko, chyba, że wolisz grubsze faworki
- Potnij ciasto na paski o szerokości około 2-3 cm
- Następnie, każdy pasek na krótsze paski około 9-10 cm
- Na środku każdego kawałka natnij nożem otwór, około 1-2 cm
- Chwyć kawałek z dziurką i przez nacięty otwór przeciągnij jeden koniec chruścika
- W garnku podgrzej kostki smalcu, gdy będzie on wystarczająco gorący – wrzucaj faworki, tak aby się nie dotykały
- Sprawdzaj regularnie jaki mają kolor od strony zanurzonej w tłuszczu; gdy zaczną brązowieć przerzuć je na drugą stronę
- Gdy obie strony będą zabrązowione, wyciągnij faworki na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym
- Po skończonej pracy, przełóż faworki na talerz docelowy i posyp cukrem pudrem
UWAGI DODATKOWE
FAWORKI – TEMPERATURY I CZAS SMAŻENIA
