TARTA NA SŁODKO Z BRZOSKWINI I ORZECHÓW PISTACJOWYCH – PRZEPIS THERMOMIX, LIDLOMIX
TARTA NA SŁODKO – TARTA Z BRZOSKWINI
Tarta na słodko z brzoskwini i pistacji zaskoczyła mnie totalnie. Po prostu nie spodziewałam się, że tak prosty do wykonania przepis może być aż tak pyszny. Myślę, że jeśli raz przygotujesz tartę z brzoskwini, będziesz ją już przygotowywać regularnie od czasu do czasu. Moim zdaniem jest to “quicky” – samo przygotowanie nie zabiera więcej niż 15 minut. Jedyny minus, że musisz odczekać godzinę aż ciasto się “odleży” w lodówce.
Co prawda nie próbowałam, ale moim zdaniem ze spokojem możesz podmienić brzoskwinie na nektarynki, albo morele. Cokolwiek będziesz mieć pod ręką. Jeśli kiedyś będziesz kombinować, ze zmianą tego przepisu – daj koniecznie znać w komentarzach. Jak zawsze – jestem ciekwa.
CIASTO NA SŁODKĄ TARTĘ
To ciasto jest po prostu rewelacyjne. Idealnie kruche i jednocześnie idealnie mięciutkie! Ten przepis jest prosty do wykonania w Twoim robicie kuchennym, ale też możesz spokojnie wykonać go ręczni na blacie kuchennym. Z pewnością wyląduje on u mnie w rubryce “początkująca kura domowa”. Bo jest to niewątpliwie bardzo podstawowy “must know” w Twojej kuchni.
Jeśli dobrze posypiesz mąką papier do pieczenia – zawijanie ciasta nie będzie trudne.
NADZIENIE
Tarta na słodko z brzoskwiniami i orzechami pistacjowymi ma w swoim przepisie półtorej łyżki miodu. Powiem tak – jeśli lubisz smak miodu – zachowaj tą proporcję. Będzie on bowiem dość intensywny. Jeśli jednak wolisz bardziej delikatny smak – to moim zdaniem zrób pół na pół z syropem klonowym. Albo może z syropem z agawy? Popróbuj, daj znać.
Po pół godzinnym marynowaniu brzoskwiń – sok z nich opadnie na dno. Od Ciebie zależy czy użyjesz go w całości do Twojej tarty. Ja tak zrobiłam. Obawiałam się, że tarta będzie “zbyt mokra”, ale chciałam zaryzykować, bo jak wiesz – nie lubię wyrzucać. Polałam nim tartę. Podczas zapiekania sok miodowy bulgotał nieco i moje obawy wzrastały. Miałam je jeszcze po wyjęciu ciasta z piekarnika. Ale uwierz mi, że ten sok wraz ze spadkiem temperatury zaczął ładnie gęstnieć i stał się bardzo ciekawym łącznikiem ciasta i brzoskwini.
Chcesz otrzymywać powiadomienia o nowych przepisach? Zapisz się na mojego newslettera!
TARTA Z BRZOSKWINI I ORZECHÓW PISTACJOWYCH - PRZEPIS THERMOMIX, LIDLOMIX
SKŁADNIKI
SŁODKIE CIASTO NA TARTĘ
- 120 g masło pokrojone na kawałki
- 60 g cukier
- 170 g mąka pszenna
- 60 g mąka kamut lub pełnoziarnista - co wolisz
- sól
- 60 g 🍼mleko + trochę na koniec do posmarowania ciasta
- 1 szt żółtko
NADZIENIE TARTY
- 70 g orzeszki pistacjowe
- 500 g 🍑brzoskiwnie bez pestki, pokrojone w łodeczki
- 1.5 łyżki 🐝miód
- 1/2 szt 🍋cytryna
INSTRUKCJA OBSŁUGI
SŁODKIE CIASTO NA TARTĘ
- Włóż masło do miski, dodaj cukier, obie mąki, szczyptę soli, mleko oraz żółtko, nastaw na 25 sekund/prędkość 5 (Thermomix, Lidlomix). Jeśli nie wszystko dobrze się wymieszało, dodaj kolejne 5 sekund/prędkość 5. Masa będzie "rozmemłana", ale dobrze zmieszana. Tak ma być.
- Rozłóż na blacie folię spożywczą i wyłóż na nią ciasto. Zwiń rogi folii i uformuj kulę z ciasta. Włóż je do lodówki na 1 godzinę. Umyj miskę.
NADZIENIE TARTY
- W tym czasie zmiksuj orzeszki pistacjowe 3 sekundy/prędkość 6 (Thermomix, Lidlomax). Odłóż łyżkę na bok - do dekoracji na koniec.
- Do zmiksowanych orzeszków pistacjowych dołóż 1.5 łyżki miodu oraz wyciśnięty sok z pół cytryny. Nastaw na 1minutę/37 stopni/prędkość 6 (Thermomix, Lidlomax (Monsieur Cuisine))
- Teraz dołóż do miski pokrojone w ósemki (łódeczki) brzoskwinie i nastaw na 10 sekund/ obroty w lewo/prędkość 1 (Lidlomix(Monsieur Cuisine)) - a jeśli używasz Thermomix 10sekund/obroty wsteczne/łagodne mieszanie
- Wyłóż do miski, lub zostaw w misce robota na około 30 minut, żeby brzoskwinie przeszły smakiem pistacji i miodu.
MONTAŻ
- Włącz piekarnik na 180 stopni. Wyciągnij z lodówki ciasto.
- Posyp papier do pieczenia, albo matę silikonową mąką. Zacznij wałkować ciasto. Pamiętaj, że musisz teraz działać dość szybko, zwłaszcza latem, bo ciasto się zacznie robić zbyt miękkie z powodu temperatury. Możesz zrobić okrąg, lub prawie okrąg 😉 i tak za chwilę będziesz zawijać ciasto w określonym kształcie. Postaraj się, aby mieć diametr, lub szerokość minimum 28 cm.
- Macerowane brzoskwinie ułóż na środku ciasta w okrąg. Jak na zdjęciu. Zostanie Ci trochę soku z tej marynaty, możesz spokojnie trochę nim polać brzoskwinie.
- Teraz pomóż sobie papierem, podnosząc go delikatnie i zawijając na brzoskwinie. Tam gdzie zrobią Ci się dziury, zaklej je kawałkiem ciasta.
- Posmaruj ciasto (nie brzoskwinie) pędzelkiem z odrobiną mleka. Wstaw tartę do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na około 35 minut, ale już po około 20 obserwuj czy boki się nie przypalają - tak jak mi się to przydarzyło. Jeśli zauważysz, że tak się dzieje - przykryj tartę papierem do pieczenia.
- Wyciągnij tartę z piekarnika i posyp zachowanymi wcześniej - zmiksowanymi orzechami pistacjowymi. Odczekaj, aż tarta wystygnie i zaserwuj gościom albo sobie 😉 Jest pyszna!
