SURÓWKA Z KALAFIORA TARTEGO

Mam bardzo fajną kumpelę, Anię, która jest “raw”. Każde z nią spotkanie owocuje moimi przemyśleniami. Kuchnia RAW to nie lada wyzwanie. Surówka z kalafiora tartego powstała przez przypadek. Miał być tabbouleh z quinoi, ale przypomniało mi się, że u Ani kiedyś jadłam quinoe w postaci kalafiora tartego. Tak oto z prostych składników powstało danie raw. Sam sok z cytryny, sól i pieprz – w zupełności wystarczają do doprawienia surówki. Dla osób nie – RAW, dorzuciłam majonezu i powiem szczerze, też fajnie się skomponowało.

SURÓWKA Z KALAFIORA TARTEGO

wersja RAW, lub z majonezem lub oliwką

PORCJA NA 4 osoby

PRZYGOTOWANIE20 minuty minut

W SUMIE20 minuty minut

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

• tarka (grube oczka)
• miska
• mandolina OPCJONALNIE, bo wystarczy dobry nóż

SKŁADNIKI

WERSJA RAW

• ½ szt kalafior
• 1 pęczek rzodkiewki
• 1 szt 🥒ogórek
• 30 listków bazylia
• 2-3 łyżki 🍋sok z cytryny
• 🧂sól, pieprz do smaku

WERSJA Z OLIWĄ

• 3 łyżki oliwa z oliwek

WERSJA Z MAJONEZEM

• 2 łyżki majonez

INSTRUKCJA OBSŁUGI

 

WERSJA RAW

• Warzywa umyj
• Kalafiora zetrzyj na tarce z grubymi oczkami – zetrzyj również łodyżki, a jeśli masz listki to drobniusieńko je pokrój
• Rzodkiewki i ogórka pokrój na drobniuteńką kosteczkę

  Ja użyłam mandoliny i pokroiłam najpierw warzywa na cieniutkie plasterki, a następnie je pokroiłam w kostkę – z pewnością mandolina nieco skróciła czas przygotowywania surówki
• Bazylię pokrój na drobne paseczki
• Wszystko razem zmieszaj, dopraw solą i pieprzem, polej sokiem z cytryny

WERSJA Z OLIWĄ

• Dodaj oliwy, zmieszaj

WERSJA Z MAJONEZEM

• Dodaj majonez, zmieszaj
• Wstaw do lodówki na pół godzinki, aczkolwiek możesz spożywać od razu, już jest pyszna!

Udostępnij na Facebooku