FARSZ DO KROKIETÓW Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI
Krokiety nie są Bożonarodzeniową tradycją w moim domu, ale są jednakże Polską tradycją. Postanowiłam w tym roku się zapuścić w nieznane. Farsz do krokietów z kapustą i grzybami był pierwszym etapem tej przygody. Krokiety wyszły przepyszne, ale o tym w następnym wpisie. Póki co – farsz.
FARSZ Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI NIE TYLKO DO KROKIETÓW
Pamiętaj, że tego samego farszu możesz użyć do pasztecików, czy pierogów z kapustą i innych świątecznych kombinacji.
FARSZ DO KROKIETÓW Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- duży garnek
- sito
- patelnia duża
- tarka lub jeśli masz Thermomix, lub Lidlomix
SKŁADNIKI
- 80 g suszone grzyby
- 1 kg kapusta kiszona
- 2 szt 🍃liść laurowy
- 5 szt ziarenko pieprzu
- 2 szt ziele angielskie
- 🚰woda
- 1 łyżka 🧈ghee lub zwykłe masło
- 1 szt 🧅cebula duża
- sól
- 500 g pieczarki
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Suszone grzyby namocz w wodzie, co najmniej 30 minut, a jak możesz to całą noc
- Kapustę kiszoną włóż do dużego garnka, zalej ją wodą tak, aby była w wodzie zanurzona, dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu, ziele angielskiePrzyprawy ułóż tak, żebyś mogła/mógł łatwo się ich pozbyć na koniec gotowaniaWstaw całość na średni gaz i gotuj około godzinkę, lub do czasu gdy kapusta zmięknie
- Teraz zbierz przyprawy (liść laurowy, ziarna pieprzu, ziele angielskie) i kapustę odcedź na sitku
- W tym czasie na patelni rozpuść masło (lub ghee) i podsmaż na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę, posól delikatnie w trakcie smażenia (nie za mocno, kapusta kiszona już jest dość słona)
- Pieczarki umyj (jeśli wolisz to również obierz, ja nigdy nie obieram, tylko odcinam końcówki nóżek grzybów) i zetrzyj je na tarceJeśli masz Thermomix, to posiekaj pieczarki 5 sekund/prędkość 4
- Dodaj starte (posiekane) pieczarki do cebuli, która się smaży na patelni i zwiększ ogieńCiągle mieszając podsmaż całość, aż się delikatnie zarumieni
- Suszone grzyby odcedź na sitku i bardzo drobno pokrójDodaj do smażonych pieczarek i dosłownie chwilę podsmaż
- Dorzuć ugotowaną kapustę, mieszając całość dobrze i dokładnie, smaż całość około 20-30 minutSprawdź, czy nie trzeba trochę dosolić lub dodać pieprzu!
- Przykryj przykrywką i zostaw kapustę do ostygnięcia
UWAGI DODATKOWE
Nie masz suszonych grzybów? Nie szkodzi. Zamień 80 g suszonych grzybów, na dodatkowe 200 – 300 g pieczarek. Zetrzyj na tarce i postępuj jak w przepisie!
Zapisz się na mojego newsletterka! No i .. Wesołych Świąt! 🎄
Subskrybuj
Login
0 Comments
