FARSZ DO KROKIETÓW Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

FARSZ DO KROKIETÓW Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Krokiety nie są Bożonarodzeniową tradycją w moim domu, ale są jednakże Polską tradycją. Postanowiłam w tym roku się zapuścić w nieznane. Farsz do krokietów z kapustą i grzybami był pierwszym etapem tej przygody. Krokiety wyszły przepyszne, ale o tym w następnym wpisie. Póki co – farsz.

FARSZ Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI NIE TYLKO DO KROKIETÓW

Pamiętaj, że tego samego farszu możesz użyć do pasztecików, czy pierogów z kapustą i innych świątecznych kombinacji.


FARSZ DO KROKIETÓW Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

PRZYGOTOWANIE30 minuty
GOTOWANIE/ PIECZENIE1 godzina 45 minuty
W SUMIE2 godziny 15 minuty
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • duży garnek
  • sito
  • patelnia duża
  • tarka lub jeśli masz Thermomix, lub Lidlomix

SKŁADNIKI

  • 80 g suszone grzyby
  • 1 kg kapusta kiszona
  • 2 szt 🍃liść laurowy
  • 5 szt ziarenko pieprzu
  • 2 szt ziele angielskie
  • 🚰woda
  • 1 łyżka 🧈ghee lub zwykłe masło
  • 1 szt 🧅cebula duża
  • sól
  • 500 g pieczarki

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Suszone grzyby namocz w wodzie, co najmniej 30 minut, a jak możesz to całą noc
  • Kapustę kiszoną włóż do dużego garnka, zalej ją wodą tak, aby była w wodzie zanurzona, dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu, ziele angielskie
    Przyprawy ułóż tak, żebyś mogła/mógł łatwo się ich pozbyć na koniec gotowania
    Wstaw całość na średni gaz i gotuj około godzinkę, lub do czasu gdy kapusta zmięknie
  • Teraz zbierz przyprawy (liść laurowy, ziarna pieprzu, ziele angielskie) i kapustę odcedź na sitku
  • W tym czasie na patelni rozpuść masło (lub ghee) i podsmaż na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę, posól delikatnie w trakcie smażenia (nie za mocno, kapusta kiszona już jest dość słona)
  • Pieczarki umyj (jeśli wolisz to również obierz, ja nigdy nie obieram, tylko odcinam końcówki nóżek grzybów) i zetrzyj je na tarce
    Jeśli masz Thermomix, to posiekaj pieczarki 5 sekund/prędkość 4
  • Dodaj starte (posiekane) pieczarki do cebuli, która się smaży na patelni i zwiększ ogień
    Ciągle mieszając podsmaż całość, aż się delikatnie zarumieni
  • Suszone grzyby odcedź na sitku i bardzo drobno pokrój
    Dodaj do smażonych pieczarek i dosłownie chwilę podsmaż
  • Dorzuć ugotowaną kapustę, mieszając całość dobrze i dokładnie, smaż całość około 20-30 minut
    Sprawdź, czy nie trzeba trochę dosolić lub dodać pieprzu!
  • Przykryj przykrywką i zostaw kapustę do ostygnięcia

UWAGI DODATKOWE

Nie masz suszonych grzybów? Nie szkodzi. Zamień 80 g suszonych grzybów, na dodatkowe 200 – 300 g pieczarek. Zetrzyj na tarce i postępuj jak w przepisie!

Udostępnij na Facebooku

Zapisz się na mojego newsletterka! No i .. Wesołych Świąt! 🎄



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze