CIASTO ROZMARYNOWE Z PORZECZKĄ – PRZEPIS THERMOMIX, LIDLOMIX

Zerwałam je na ogródku u moich rodziców. Idealnie krąglutkie, śliczniutkie takie. I znalazłam przepis na ciasto z porzeczką. Rozmaryn nadaje tutaj charakteru, ale nie jest przytłaczający czy wszechobecny. Wyczujesz go “gdzieś delikatnie w tle”, pomyślisz sobie “o! ale ciekawie” i stwierdzisz, że to małżeństwo doskonałe – rozmaryn i czerwona porzeczka!

KRUCHE CIASTO ROZMARYNOWE Z PORZECZKĄ

– PRZEPIS THERMOMIX, LIDLOMIX

PORCJA NA 6 osób

PRZYGOTOWANIE4

GOTOWANIE/ PIECZENIE30

GOTOWANIE W TM, LUB MC16

W SUMIE50

WYPOSAŻENIE DODATKOWE

Monsieur Cuisine (Lidlomix) lub Thermomix
folia spożywcza
wałek do ciasta
papier do pieczenia
blacha prostokątna około 29X25
tarka

SKŁADNIKI

KRUCHE CIASTO ROZMARYNOWE

1 gałązka rozmaryn suszony lub świeży
150 g masło zimne
250 g mąka pszenna do typu 500, testowałam też 150g mąka pszenna tortowa + 100 g mąka kamut
100 g cukier może być trzcinowy
1 szt jajko

PORZECZKOWY ŚRODEK

460 g porzeczek (świeżych) 360 g + 100g
75 g cukier trzcinowy
1 szczypta cynamon (mielony)
¾ łyzki skrobia kukurydziana (np Maizena)

INSTRUKCJA OBSŁUGI

KRUCHE CIASTO ROZMARYNOWE

Włóż do robota pokruszoną gałązkę (bez łodyżki of course) do miski robota miksującego i nastaw go na 1 minutę/prędkość 6
Dodaj wszystkie pozostałe składniki na kruche ciasto i nastaw na 3 minuty/prędkość 4
Wyciągnij ciasto, uformuj z niego kulę, przetnij na pół i jedną połówkę i owiń ją w folię spożywczą, drugą połówkę od razu wałkuj na papierze do pieczenie, na wielkość spodu Twojej blachy
Włóż oba do lodówki, umyj miskę robota kuchennego

PORZECZKOWY ŚRODEK

360 g porzeczek (uwaga zostaw z boku 100g) włóż do umytej miski robota kuchennego, dodaj cukier trzcinowy oraz cynamon i nastaw na 15 minut/100°C/prędkość 2,
Teraz do porzeczek ugotowanych dodaj 100 g świeżych, dodaj skrobię kukurydzianą i nastaw na 1 minutę/100°C/prędkość 1/obroty wstecz. Odstaw do ostygnięcia

MONTAŻ CIASTA

Nastaw piekarnik na 180 °C
Wyciągnij kruche ciasta z lodówki. To które jest owinięte w folię, przetrzyj na tarce na grubych oczkach
Na rozwałkowany i schłodzony spód rozlej porzeczki, posyp je startym na tarce kruchym ciastem rozmarynowym i wstaw do piekarnika na około 30 minut
Zostaw do ostygnięcia. Możesz podawać ciasto letnie, z kulką lodów waniliowych, lub schłodzone z lodówki, tez fajnie smakuje

UWAGI DODATKOWE

KRUCHE CIASTO ROZMARYNOWE Z PORZECZKĄ ZNALAZŁAM W KSIĄŻCE “GATEAUX & DOUCEURS AVEC LE ROBOT MONSIEUR CUISINE EDITION PLUS”.

Delikatnie zmienione, ale tylko nieznacznie. Podane prędkości i temperatury są na Monsieur Cuisine et przetestowane w moim Thermomixie, wszystko się zgadza i wychodzi!