BAKŁAŻAN PIECZONY, Z WARZYWAMI

BAKŁAŻAN PIECZONY, Z WARZYWAMI

Bakłażan pieczony z warzywami daje miły efekt wizualny, jeszcze lepszy smakowy. Niemniej jednak, to nie jest przepis, który jest “na szybko”. Musisz trochę się nakroić warzyw i w zasadzie, przez cały czas przygotowywania tego dania musisz być w kuchni i chodzić dookoła składników 😉 Jednakże myślę, że warto się pokusić, bo jest to fajne, smaczne danie wegetariańskie. Bądź też ciekawy dodatek do mięsa.


BAKŁAŻAN PIECZONY, Z WARZYWAMI

trochę czasochłonny, ale mega smaczny przepis wegetariański
PORCJA NA 6 osób (jako dodatek)
PRZYGOTOWANIE30 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE30 mins
W SUMIE1 hr
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • piekarnik
  • ruszt z piekarnika
  • patelnia
  • pędzel spożywczy

SKŁADNIKI

  • 4 szt 🍆oberżyna, czyli bakłażan (3 do zapiekania i 1 sztuka do pokrojenia)
  • oliwa z oliwek do posmarowania bakłażanów
  • ghee do smażenia
  • 1 szt 🧅cebula dość duża
  • 2 ząbki 🧄czosnek
  • 1 łyżeczka kumin (lub ewentualnie kminek)
  • ½ łyżeczki turmeric (lub kurkuma)
  • 2 szt 🍅pomidor
  • 1 szt papryka
  • sezam (do dekoracji)

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Nastaw piekarnik na 200°C
  • 3 sztuki bakłażana umyj i przekrój na pół (nie odkrawaj ogonków)
  • Posmaruj bakłażany z obu stron oliwą – użyj do tego pędzelka, aby zrobić to dokładnie. Wyłóż je na ruszcie od piekarnika i wstaw do gorącego piekarnika na 30 minut
    Bakłażan, czyli oberżyna
  • W międzyczasie pokrój w drobną kosteczkę bakłażana, który Ci został, posól go i odstaw na bok, na 10 – 15 minut
  • Pokrój w drobną kostkę paprykę
  • Poszatkuj cebulę,
  • Pokrój w kostkę pomidory
  • Teraz na patelni podsmaż masło. Jak będzie dobrze rozgrzane wrzuć pokrojoną w kosteczkę paprykę i podsmaż ją na mocnym ogniu około 30 – 40 sekund, przełóż na miseczkę
  • Rozpuść znowu trochę masła i jak patelnia będzie mocno nagrzana – wrzuć pokrojoną w kosteczkę oberżynę, podsmaż około 3-4 minuty; teraz do podsmażonej oberżyny dodaj paprykę i porządnie zmieszaj wszystko razem; przełóż do miski, odstaw
    Bakłażan przepisy
  • Patelni nie myj, ale rozgrzej trochę mocniej i wrzuć kumin (bądź kminek) i podsmaż (bez masła) około 20-30 sekund, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek podsmaż wszystko razem chwilę, a następnie dodaj masło i wrzuć cebulę, smaż aż cebula się zeszkli
  • Teraz dodaj pokrojone w kostkę pomidory, dodaj kurkumę, sól i pieprz do smaku i smaż aż woda wyparuje i zacznie się robić dość gęsta masa
    Aubergine
  • Wyciągnij z piekarnika oberżyny
    Oberżyna, czyli bakłażan
  • Wydrąż z nich odrobinę środka, ale nie usuwaj miąższu całkowicie
    Baklazan
  • Miąższ pokrój nieco nożem i dorzuć do pasty pomidorowej – podsmaż, aż woda wyparuje i będzie dość gęsta masa
  • Masę pomidorowo – bakłażanową wyłóż równomiernie na wydrążone połówki bakłażana, a na niej rozłóż "sałatkę paprykowo – bakłażanową" wcześniej przygotowaną
  • Posyp sezamem, lub ulubionymi ziołami i podawaj od razu!

UWAGI DODATKOWE

Bakłażan pieczony
Share on Facebook

Bakłażan pieczony był zainspirowany zdjęciem znalezionym na stronie internetowej



0 0 głosy
Article Rating
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze