ZACZYN

• Mleko delikatnie podgrzej w garnuszku, pamiętaj nie możesz przekroczyć 50°C - zbyt wysoka temperatura zabije drożdże!
• Dorzuć drożdże, 1 łyżeczkę cukru trzcinowego oraz o1 łyżkę mąki (odejmij ją z 370g na całość przepisu)
• Dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłym, miejscu (bez przeciągów) na 10 minut

CIASTO NA PĄCZKI

• Do miski wsyp resztę mąki, cukier puder oraz sól i zmieszaj dokładnie silikonową szpatułką
• Teraz dodaj powolutku cały zaczyn i mieszaj silikonową szpatułką
• Teraz dodaj jajka mieszając cały czas szpatułką, będzie Ci się coraz trudniej mieszać
• Zakasaj rękawy, teraz będziesz działać manualnie!
• Dorzuć do ciasta masło i rękoma wyrabiaj ładnie ciasto, cierpliwie i z miłością
• Ciasto powinno być elastyczne, odchodzić od dłoni, ale będziesz się obawiać, że jest trochę za rzadkie, będzie Cię kusić by dodać więcej mąki, ale nie rób tego ;) powstrzymaj się
  
• Ciasto ułóż w kulę, zeskrob co tam zostanie na ściankach i przykryj miskę ściereczką w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu na minimum godzinę, jak możesz to nawet na półtorej
  
• Wyrośnięte ciasto przełóż na posypany mąką (dość obficie) blat i rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 1 cm
• Szklanką wykrawaj okręgi
• W środek okręgu nałóż 3/4 łyżeczki dżemu, powideł czy też Nutelki ;)
• Najpierw sklej okrąg niczym pierogi dokładnie sklejając ciasto
• Teraz dwa końce pieroga sklej ze sobą razem i przypilnuj, by nic nie wychodziło ze środka pączka
• W obu dłoniach "uturlaj" delikatnie pączka, tak aby był bardziej zgrabny i okrągły
• Odłóż go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, lub też Silpatem
• Powtórz czynność, aż do wykończenia ciasta
• Odstaw blachę z pączkami znowu w ciepłe miejsce, bez przewiewów na około 30 minut
• Po 20 minutach, nastaw piekarnik na 180°C

TUŻ PRZED WSTAWIENIEM PĄCZKÓW DO PIEKARNIKA

• Roztrzep jajko w miseczce i posmaruj nim dokładnie każdego pączka

WSTAW DO PIEKARNIKA NA OKOŁO 15 minut

• Obserwuj po około 12-13 minutach jak się sprawy mają, grunt by się nie przypaliły
• Wyciągnij pączki z piekarnika do ostygnięcia

LUKIER

• Cukier puder wymieszaj z odrobinką wody, lub soku z cytryny i posmaruj lukrem każdego pączka

ZJEDZ 🍩