• Nastaw piekarnik na 180°C
• Marchew umyj, obierz. I poszatkuj na cienkie plasterki na mandolinie. Jeśli nie masz mandoliny użyj do tego obieraka do ziemniaków i tym poszatkuj marchewkę
• Marchew włóż do miski. Polej olejem i posyp solą. Wymieszaj wszystko, najlepiej ręką - aby wmasować olej w każdy kawałek marchewki
• Przełóż tak przygotowaną marchew na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (lub Silpat) i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 8 - 10 minut. Bez przykrycia. Marchewka powinna być miękkawa, lub delikatnie al dente, ale nie powinna być przypalona.
• Wyciągnij marchew z piekarnika i odstaw do przestygnięcia

MARYNATA

• Do miseczki wsyp sól i zalej ją wrzątkiem, mieszaj aż się rozpuści
• Dodaj sos sojowy, ocet, oliwę i zmieszaj
• Patelnię rozgrzej na dużym ogniu. Na sucho, wsyp ziarna gorczycy, mieszaj cały czas podgrzewając. Gdy ziarna zaczną strzelać i "prykać" wyłącz gaz. Przełóż tak przygotowane ziarna gorczycy do miseczki i rozduś je na przykład kulą do wyrabiania ciasta, lub tłuczkiem barmańskim. Dodaj je do marynaty. Wymieszaj
• * Jeśli użyłaś gorczycy już zmielonej, to patelnię rozgrzej na dużym ogniu. Na sucho, wsyp gorczycę, mieszaj cały czas podgrzewając, aż zaczniesz czuć charakterystyczny zapach podgrzanej gorczycy. Dodaj ją do marynaty. Wymieszaj

I NA KONIEC

• Do hermetycznie zamykanego pudełka przełóż ostudzoną marchew. Zalej ją marynatą. Wymieszaj i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę
• Zjedz 🥕