BEZA FRANCUSKA

przepis na KitchenAid, lub każdy inny robot planetarny, czy mikser ręczny

PORCJA NA 4 osoby

PRZYGOTOWANIE5

SUSZENIE W PIEKARNIKU OKOŁO1 30

W SUMIE1 35

Przeczytaj wszystkie uwagi wyżej opisane i dopiero po nich zabierz się za robienie bezy francuskiej
Nastaw piekarnik na około 90 - 100°C
Blachę wyłóż papierem do pieczenia, lub Silpatem
Do miski wrzuć białka i włącz robota najpierw na niskie obroty
Zwiększ obroty i mieszaj, aż do momentu gdy piana zacznie się robić sztywna
Od tego momentu zacznij dodawać POWOLI po 1 łyżce cukru, aż do wykończenia porcji cukru
Ubijaj jeszcze chwilę, nie za długo, nie za krótko. Spróbuj czy w ubitej pianie wyczuwasz delikatne drobinki cukru, jeśli tak, to ubijaj jeszcze chwilkę. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony i niewyczuwalny
Wyłóż białko na blachę w kształcie i wielkości jaki pragniesz. Ja tutaj robię spód do Pavlowy, dlatego całość moich białek wyłożyłam niezdarnie, bez cackania się - na środek blachy
Wstaw do nagrzanego piekarnika, na około 1:30 do 2godzin (w zależności od wielkości Twojej bezy). Co jakieś pół godziny otwórz na kilka sekund piekarnik, żeby pozbyć się kumulującej się wilgoci
Beza jest gotowa jak praktycznie sama odkleja się od papieru do pieczenia