CIASTECZKA BEZGLUTENOWE MIGDAŁOWO PISTACJOWE

PORCJA NA 30 sztuk (około)

PRZYGOTOWANIE10

GOTOWANIE/ PIECZENIE15

CZAS W LODÓWCE1

W SUMIE1 25

Jeśli nie znalazłaś/eś mąki migdałowej czy pistacjowej w swoim sklepie, to kup migdały i orzeszki pistacjowe i wrzuć je do miksera i zmiksuj na drobną mąkę
Jeśli masz Thermomix, lub Lidlomix to zajrzyj tutaj
W misce robota (np KitchenAid lub inny, z końcówką trzepaczką) zacznij ubijać białka
Gdy białka zaczną się musować, dodaj połowę ilości cukru i ubijaj minutkę
Po tym czasie dodaj resztę cukru i ubijaj parę minut, aż uzyskasz jednolitą, gęstą masę
Do ubitych białek dodaj obie mąki (oraz aromat, jeśli go używasz - ja nie, bo mam poczucie, że nadaje sztucznego smaku) i delikatnie zamieszaj silikonową szpatułką, lub łyżką
Przykryj miskę talerzykiem i wstaw do lodówki na około godzinę
Piekarnik nastaw na 150°C (termoobieg)
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (bądż też silikonową matą) wykładaj kulki ciasteczek, uformowane w Twoich rękach
Jeśli ciasto się za bardzo klei do paluchów, to namocz ręce w wodzie i "turlaj" kulki w wilgotnych dłoniach
Jeśli lubisz, w każdą kulkę "wduś" po jednym migdale
Blachę wstaw do piekarnika na około 15-20 minut
Wyciągnij, odstaw
Gdy ciasteczka przestygną przełóż je do hermetycznego lub metalowego pojemnika

PS. Jeśli używasz Silpatu (maty silikonowej) pamiętaj, że aby nie odrywać od razu ciasteczek z maty, tylko poczekać, aż całość ostygnie

Piszę o tym, gdyż świeże ciasteczka, jeszcze ciepłe, mogą się przyklejać spodem