Go Back Email Link

PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPKĄ Z ZIEMNIACZANEJ SKÓRKI

- PRZEPIS BEZ RESZTEK
PRZYGOTOWANIE10 minutes
GOTOWANIE/ PIECZENIE50 minutes
W SUMIE1 hour
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • blacha od piekarnika
  • Silpat, lub papier do pieczenia
  • piekarnik
  • obierak do ziemniaków
  • mandolina
  • lub dobry nóż
  • regulowana forma do ciasta okrągła - rant cukierniczy
  • patelnia
  • Thermomix, lub Lidlomix, albo blender

SKŁADNIKI

  • 300 g 🥔ziemniaki
  • ¾ łyżki ghee lub inne masło - wyciągnij z lodówki, żeby było miękkie
  • 1 łyżeczka sól
  • 100 g bekon surowy wędzony - plastry
  • 40-50 g cukier może być trzcinowy

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Piekarnik nastaw na 80°C
  • Ziemniaki dobrze umyj i obierz obierakiem:
    obierki wyłóż na blasze od piekarnika wyłożonej papierem lub silpatem i wysusz je przez około 30-40 minut, wyciągnij z piekarnika i pozostaw do szybkiego ostygnięcia, piekarnika nie wyłączaj, podnieś temperaturę do 180°C
  • W garnuszku podgrzej cukier, aż się rozpuści i stanie się karmelem, wrzuć teraz do niego wysuszone obierki ziemniaków i dokładnie wymieszaj, przełóż na papier do pieczenia i odstaw do ostygnięcia
    JAK WYKORZYSTAĆ OBIERKI Z ZIEMNIAKÓW - PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPKĄ Z ZIEMNIACZANEJ SKÓRKI - PRZEPIS BEZ RESZTEK
  • Gdy karmelizowane obierki wystygną, zostaw kilka większych kawałków do ozdoby, resztę wrzuć do blendera i zmiksuj na posypkę
    Karmelizowane obierki z ziemniaków - JAK WYKORZYSTAĆ OBIERKI Z ZIEMNIAKÓW - PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPKĄ Z ZIEMNIACZANEJ SKÓRKI - PRZEPIS BEZ RESZTEK

PIECZONE ZIEMNIAKI

  • W dużej misce zmieszaj łyżkę ghee z solą
  • Poszatkuj mandoliną (lub nożem) obrane ziemniaki i przełóż je do miski; dokładnie ręcznie wymieszaj i wymasuj plasterki ziemniaków tak aby były nasmarowane tłuszczem
  • Na blasze piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia postaw rant cukierniczy rozstaw go na około Ø25 cm
  • Na dnie rozłóż plasterki boczku tak aby dokładnie przykryły powierzchnię
    BEKON SUROWY - PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPKĄ Z ZIEMNIACZANEJ SKÓRKI - PRZEPIS BEZ RESZTEK
  • Na boczku ułóż ładnie i regularnie plasterki ziemniaków
  • Wstaw całość do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj około 20 minut

MONTAŻ

  • Ziemniaczki wyciągnij, pokrój na 4 części, każdą część posyp posypką karmelowo-ziemniaczaną i dodaj kilka kawałków obierek ziemniaków skarmelizowanych! GOTOWE!

UWAGI DODATKOWE

PIECZONE ZIEMNIAKI Z BEKONEM I POSYPKĄ Z ZIEMNIACZANEJ SKÓRKI - PRZEPIS BEZ RESZTEK
Share on Facebook