KRÓLIK PRZEPIS Z WYSPY ISCHIA
prosty, efektowny przepis. SOS BOMBA!
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- duża patelnia
- duży garnek
- lub garnek żeliwny!
SKŁADNIKI
- 1 szt królik podzielony na części
- 🧂sól, pieprz do smaku
- odrobina mąka pszenna
- ghee do smażenia
- 150 g cebula szalotka drobno poszatkowana
- 4 ząbki 🧄czosnek pokrojony na plastereczki
- 400 ml 🍷czerwone wino
- 500 ml bulion warzywny
- 1 szt puszka pomidorów
- 1 pęczek natka pietruszki
- kilka listków bazylia
OPCJONALNIE
- 3 listki szałwia (ŚWIEŻA!!)
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Przygotuj części królika
- Każdy kawałek królika posól i popieprz, oraz delikatnie przyprusz mąką z obu stron
- Na patelni rozgrzej masło, na dość silnym ogniu
- Zarumień każdy kawałek królika z obu stron (to potrwa kilka minut)
- Odłóż części królika na bok. A tymczasem zmniejsz ogień i na tej samej patelni dołóż odrobinę masła ghee i podsmaż drobno pokrojoną cebulkę szalotkę oraz pocięte na plasterki ząbki czosnku
- Gdy cebulką stanie się szklista, zwiększ ogień i dołóż wcześniej zarumienionego królika, niech parę chwil podsmaży się z cebulką na dużym ogniu
- Podlej wszystko połową ilości wina, niech wszystko zawrze i poleci winna para ;)
- Po chwili dodaj resztę wina i zagotuj około 5 minut
- Jednocześnie, do osobnego dużego garnka wlej bulion warzywny oraz wrzuć puszkę pomidorów, włącz średni gaz
- Przełóż do dużego garnka z pomidorami i bulionem kawałki królika z patelni, tak aby przynajmniej 90% królika było przykryte bulionem; przełóż również cebulkę i czosnek
- Przykryj garnek pokrywą i gotuj królika około 30 minut
- Po tym czasie otwórz pokrywę i wrzuć pokrojoną pietruszkę, oraz bazylię (jeśli masz świeżą szałwię to również teraz ją dorzuć). Przykryj garnek i gotuj kolejne 30 minut
- Gotowe! Możesz podawać z ziemniaczkami, ryżem, makaronem ... czy nawet chlebkami naan ;)
UWAGI DODATKOWE
