KALAFIOR PIECZONY, PIECZARKI W SOSIE Z MANDARYNKI
oryginalny pomys艂 na kalafiora
WYPOSA呕ENIE DODATKOWE
- patelnia
- blender, lub robot kuchenny
- piekarnik
- blacha od piekarnika
- Silpat, lub papier do pieczenia
SK艁ADNIKI
PIECZARKI W SOSIE Z MANDARYNKI
- 200 g pieczarki im mniejsze, tym lepiej
- 20 g 馃ghee
- 1 szt 馃cebula
- 1 z膮bek 馃czosnek
- 馃s贸l, pieprz
- 2 szt mandarynki obrane
- 25 g oliwa z oliwek
- 1 艂y偶eczka kapary
- sk贸rka z cytryny starta (nieobowi膮zkowy punkt programu)
KALAFIOR
- 1 szt kalafior
- oliwa z oliwek
- 馃s贸l, pieprz
- zatar
- 馃ghee
- 陆 szklanki wywaru warzywnego
INSTRUKCJA OBS艁UGI
PIECZARKI W SOSIE Z MANDARYNKI
- Pieczarki oczy艣膰 i przekr贸j na p贸艂 (je艣li s膮 malutkie, ale je艣li s膮 wi臋ksze, przekr贸j na 4 lub 6 cz臋艣ci)
- Na patelni rozgrzej mocno ghee
- Wrzu膰 pieczarki i podsma偶aj, tak aby si臋 艂adnie zarumieni艂y, oko艂o 3-5 minut
- W tym czasie poszatkuj cebul臋 oraz czosnek
- Dodaj do pieczarek cebulk臋 oraz czosnek i przypraw sol膮 i pieprzem. Podsma偶 kolejne 5 minut, lub a偶 do do momentu, gdy cebulka zacznie by膰 prze藕roczysta
- Mandarynki obierz i zmiksuj w robocie kuchennym, lub blenderze (lub tez ewentualnie w rozdrabniaczu), dolej oliw臋 z oliwek i jeszcze raz zblenduj, a偶 wszystko po艂膮czy si臋 w jednolit膮 mas臋
- Wlej sos mandarynowy do pieczarek i podsma偶 wszystko razem mieszaj膮c, kolejne 2-3 minuty
- Prze艂贸偶 do osobnej miseczki, posyp kaparami (je艣li masz du偶e kapary, to pokr贸j je na drobniejsze cz膮stki). Odstaw. Patelni nie myj, za chwil臋 j膮 u偶yjesz do kalafiora
KALAFIOR
- Nastaw piekarnik na 170掳C
- Kalafior umyj i obierz z li艣ci
- Odkr贸j obie ko艅c贸wki kalafiora i z pozosta艂ego kalafiora zr贸b dwa "steki", ucinaj膮c je w ten spos贸b, by ka偶dy z obu stek贸w mia艂 spor膮 cz臋艣膰 艂odygi kalafiora, kt贸ra b臋dzie utrzymywa艂a warzywo w ca艂o艣ci przy nast臋pnych etapach. Postaraj si臋, aby oba kawa艂ki by艂y mniej wi臋cej tej samej grubo艣ci, co zapewni im r贸wnomierne ugotowanie i upieczenie!(Ani li艣ci kalafiora, ani te偶 ko艅c贸wek, kt贸re w艂a艣nie odci臋艂a艣 - NIE WYRZUCAJ! Mo偶esz z nich wykona膰 przepyszn膮 zup臋 z kukrydzy i kalafiora )
- Blach臋 od piekarnika wy艂贸偶 papierem do pieczenia
- Papier do pieczenia polej obficie oliw膮 i posyp sol膮 i pieprzem oraz zatarem
- Prze艂贸偶 na papier oba steki kalafiora i obtocz je w oliwie z przyprawami. Je艣li trzeba - pom贸偶 sobie p臋dzelkiem spo偶ywczym, aby mieszanka dotar艂a w najdrobniejsze zak膮tki kalafiora
- Na patelni, na do艣膰 silnym ogniu, rozpu艣膰 ghee
- Na dobrze rozgrzan膮 patelnie prze艂贸偶 delikatnie oba steki. po 90 sekundach przewr贸膰 je na drug膮 stron臋, je艣li trzeba do艂贸偶 troch臋 ghee i pozostaw aby si臋 zarumieni艂a druga strona stek贸w przez 90 sekund
- Zmniejsz troch臋 ogie艅 i dolej wywar warzywny. Zamknij pokryw膮 i poczekaj a偶 wywar zacznie bulgota膰. Przewr贸膰 steki na drug膮 stron臋 i dos艂ownie 30 sekund podgotuj
- Teraz prze艂贸偶 steki na blach臋 z papierem do pieczenia, kt贸r膮 wcze艣niej u偶y艂a艣. Wstaw do piekarnika na 8-10 minut, a偶 si臋 艂adnie dorumieni膮
MONTA呕
- Kalafiora prze艂贸偶 na talerz, udekoruj pieczarkami, posyp szczypiorkiem, lub pokrojon膮 pietruszk膮. Mo偶esz ewentualnie posypa膰 wszystko start膮 sk贸rk膮 z cytryny
UWAGI DODATKOWE
