Ghee rozpuść w dużym garnku. Cebulę pokrój na połówki półksiężyca i wrzuć je do garnka. Smaż na małym ogniu około 10 minut (slow cooking)
W tym czasie na dużej patelni rozpuść 2 łyżki ghee, a grzyby potnij na paski. Na dość silnym ogniu usmaż grzyby Cardoncelli, aż pięknie zbrązowieją Niech cały czas grzyby będą na silnym ogniu. Dolej teraz do nich 2 łyżki sosu sojowego oraz łyżkę octu balsamicznego. UWAGA! Odsuń się trochę, jak to będziesz robić, bo będzie pryskało dookoła ;)
Tak przygotowane grzyby odstaw na bok
Po 10 minutach, posól cebulkę z garnka ½ łyżeczki soli, chwilkę jeszcze smaż na słabym ogniu
Pokrój paprykę na paski. Dorzuć ją do cebulki. Smaż około 5 minut
W tym czasie poszatkuj kapustę. Dorzuć ją do garnka z cebulką i papryką. Podsmaż około 3 minuty
Dodaj syrop klonowy, słodką paprykę i łyżkę sosu sojowego. Dobrze wszystko wymieszaj i smaż na średnim ogniu około 10 - 15 minut
Po tym czasie dolej pomidory z puszki, przecier pomidorowy oraz wcześniej przygotowane grzyby. Gotuj wszystko razem około 10 -15 minut
Nałóż na talerze i udekoruj pietruszką. Można zjeść z kawałkiem chleba (np foccacia), makaronem bądź też ryżem
