• Najlepiej dzień wcześniej wieczorem przygotuj sobie ciasto, oraz zblanszuj szpinak (jeśli nie masz czasu, to przynajmniej na 2 godziny przed):

CIASTO NALEŚNIKOWE Z PARMEZANEM

• Do miski robota wrzuć wszystkie składniki na ciasto i nastaw na 30 sekund/prędkość 4

  Sprawdź czy mąka dobrze się zmiksowała, jeśli nie, to silikonową szpatułką zeskrob z dna garnka składniki i nastaw jeszcze raz na 15 sekund/prędkość 4

  Ciasto przełóż do miseczki, przykryj talerzykiem i odstaw na co najmniej 2 godziny ( w temperaturze pokojowej), lub na całą noc - w lodówce (wyciągnij z lodówki około pół godziny przed smażeniem)

FARSZ SZPINAKOWY

• W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj łyżeczkę soli
• Szpinak umyj, oczyść i wrzuć go w całości do wrzątku; blanszuj około 3-5 minut

  Odlej go na sitku i odstaw do ostygnięcia
• Gdy szpinak ostygnie, dokładnie go odcedź z wody

  Ja to robię ręcznie - tak mocno wyciskam wodę, ze z 1 kg świeżego szpinaku mam około 500 g zblanszowanego i odcedzonego
• 200 g ricotta

  3 łyżki 🧀parmezan

  1 łyżeczka sól

  1 szt jajko

  2 łyżki 🍅sos pomidorowy

  🧂pieprz

  1 szczypta gałka muszkatałowa
  Wrzuć szpinak do miski robota, dorzuć pozostałe składniki na farsz i nastaw na 15 sekund/prędkość 10

NO I TERAZ BĘDZIE ZABAWA:

• Nastaw piekarnik na 180°C
• Na patelni usmaż naleśniki z odstanego ciasta - wyjdzie Ci ich około 6
• Formę do babki wysmaruj tłuszczem i ułóż na spodzie 2 naleśniki tak aby przykryły dno oraz ścianki foremki
  
• Półtorej łyżki farszu rozsmaruj na dnie
• Kolejne naleśniki będziesz musiał/a przycinać, aby pasowały do formy ciasta

  Pamiętaj, by użyć tylko jednej warstwy naleśnika na każde piętro

  ✋🏻 z jednego naleśnika wyjdą Ci około 2 piętra (przekroisz je na pół)
  
• Kontynuuj tak, aż do wykończenia naleśników oraz farszu, ostatnie piętro przykryj bokami naleśników i przykryj to ostatnią połówką naleśnika
  
• Wierzch posmaruj białkiem i posyp parmezanem
  
• Wstaw do piekarnika na około 30 minut
• Gotowe