Cofnij Email Link
CURRY Z DYNI

CURRY Z DYNI

proste, efektowne danie
PORCJA NA 4 osoby
PRZYGOTOWANIE15 minuty
GOTOWANIE/ PIECZENIE45 minuty
W SUMIE1 godzina
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • duża patelnia
  • Thermomix, lub Lidlomix, albo blender

SKŁADNIKI

  • 1 łyżka 🥥olej kokosowy
  • 2 szt 🧅cebula
  • 4-6 szt 🧄ząbek czosnku
  • 0.5 cm imbir świeży
  • 2 szt 🥕marchew
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka kurkuma
  • 2 łyżki pasta z kolendry możesz ją zastąpić pastą z bazylii, lub własnoręcznie przygotowanym pesto pietruszki, czy innych ziół, czemu nie!?
  • 1 łyżka cukier kokosowy możesz zastąpić trzcinowym, albo 2 łyżkami syropu klonowego
  • 1 szklanka bulion warzywny
  • 3 łyżki sos sojowy
  • 500 - 600 g 🎃dynia pokrojona w drobną kostkę (ok 1 cm)
  • 1 puszka mleko kokosowe
  • 400 - 430 g ciecierzyca ugotowana (lub ze słoika/puszki - odcedzona oczywiście)
  • 🧂sól, pieprz do smaku
  • 2 łyżki ocet ryżowy (ewentualnie jabłkowy)

OPCJONALNIE

  • 2 garści szpinak świeży

DODATEK

  • 🍙ryż

DO DEKORACJI

  • 1 garść orzechy nerkowca

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • 1 łyżka 🥥olej kokosowy
    2 szt 🧅cebula
    4-6 szt 🧄ząbek czosnku
    Na patelni rozpuść olej kokosowy i na średnim ogniu, podsmaż (10 minut) grubo pokrojone cebule oraz czosnek, aż się ładnie zeszklą
    Dodaj odrobinę soli
  • 2 szt 🥕marchew
    0.5 cm imbir
    Dodaj starty imbir oraz pokrojoną w kostkę marchewkę, chwilę podsmaż (5 minut, dobrze mieszając)
  • 1 łyżeczka curry
    2 łyżki pasta z kolendry
    1 łyżeczka kurkuma
    Dodaj curry i kurkumę, zmieszaj, następnie dodaj pastę z kolendry i dokładnie wszystko razem zmieszaj
  • 1 łyżka cukier kokosowy
    Dodaj cukier kokosowy podsmaż wszystko chwilkę, podnieś temperaturę smażenia i gdy patelnia będzie bardzo ciepła to ....
  • 1 szklanka bulion warzywny
    3 łyżki sos sojowy
    .. zalej całość bulionem warzywnym zmieszaj energicznie, dodaj sos sojowy
  • 500 - 600 g 🎃dynia
    1 puszka mleko kokosowe
    Dodaj dynię pokrojoną w kostkę i zalej całość mlekiem kokosowym;
    🌡Gdy całość zacznie bulgotać, zmniejsz ogień na mały i gotuj całość około 20 minut
  • Około 1/3 tak przygotowanego curry odłóż na osobną miseczkę i zblenduj, następnie dolej miksturę na patelnię
  • 400 - 430 g ciecierzyca ugotowana
    2 garści szpinak
    Dodaj ciecierzycę, zmieszaj i gotuj na małym ogniu około 10 minut
    Jeśli używasz szpinaku, to dodaj go w tej właśnie chwili
  • 🧂sól, pieprz
    2 łyżki ocet ryżowy
    Curry zdejmij z ognia i dodaj ocet ryżowy, zmieszaj razem
  • Jeśli trzeba dopraw do smaku
  • Gotowe! podaj z ryżem, albo pajdą chleba ;)
Share on Facebook