1listkażelatyna w listkach(jeśli używasz w proszku to użyj jej 2g - niecała łyżeczka łyżeczka)
100g🐐ser kozi(typu "do kanapek", lub rolada - chodzi o to by był miękki)
1duża łyżkamajonez
20gmasło(w temperaturze pokojowej)
1łyżeczkamusztarda Dijon
⅓pęczkakoperek
🧂sól, pieprzdo smaku
250głosoś wędzonyw plastrach
INSTRUKCJA OBSŁUGI
ŁOSOŚ NA PARZE
Do miski robota wlej wodę, zamknij pokrywę a do Varomy włóż płaty łososia i nastaw na VAROMA/25 minut/ prędkość 2
Wyciągnij łososia z varomy i odstaw do ostygnięcia, miskę robota opróżnij z wody
FARSZ SEROWY
Do miseczki włóż listek żelatyny i zalej zimną wodąJeśli używasz żelatyny w proszku 👉🏻 zajrzyj tutaj
Do robota wrzuć schłodzonego łososia, ser kozi, majonez, musztardę, miękkie masło, pokrojony koperek, sól, pieprz i nastaw na 20sekund/prędkość 4
Do małego garnuszka, ustawionego na średnim gazie, wlej łyżkę wody i podgrzej ją chwilę, następnie odcedź żelatynę i wrzuć do podgrzanego garnuszka - zamieszaj
Robota nastaw na 40 sekund/prędkość 4 i zdejmij miarkę; przez otwór pokrywy zacznij wlewać powolutku rozpuszczoną, ciepłą żelatynę
DO ROBOTY
Formę do babki wyłóż folią spożywczą
Płaty wędzonego łososia zacznij układać dookoła tak, aby część z nich wystawała (na koniec tymi wystającymi kawałkami przykryjesz farsz), wyłóż nim również dno
Do tak przygotowanej formy wlej farsz serowy i przykryj płatami łososia, na koniec przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin
UWAGI DODATKOWE
Terrinę przygotuj co najmniej 6 godzin wcześniej. Całość przechowuj maksymalnie 2-3 dni - przykryte folią spożywczą