Papryki umyj, przekrój na pół, wytnij gniazda; bakłażana umyj odetnij końcówki i przekrój go na pół
Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozsmaruj na papierze odrobinę oleju i rozłóż na niej papryki, oraz bakłażany - skórką do góry
Całość polej olejem, rękami wmasuj olej, tak aby każde warzywo było natłuszczone; posyp całość solą
Wstaw blachę z warzywami na 30 minut do piekarnika
Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki. Zostaw papryki upieczone w piekarniku – do ostygnięcia, a bakłażana wyciągnij i łyżką wyciągnij miąższ ze skóry
Wyciągnij papryki z piekarnika i przy użyciu ostrego nożyka podważaj skórkę i pociągnij do końca, będzie odchodzić praktycznie samaFilmik instruktażowy, znajdziesz na tej stronie ;)
Do miski robota, TM, MC, lub blendera - włóż obrane bakłażany i papryki
Dodaj przeciśniety przez praskę czosnek, miód, ocet, oliwę i sól i pieprz i zblenduj wszystko razem na dość gładką masę, ale nie zupę ;) dosłownie kilka chwilSprawdź jak Ci ajvar smakuje, być może będziesz chciał/a dodać nieco więcej octu i soli
Ja już na tym etapie wyjadam ajvar, ale faktycznie jeszcze lepszy jest po paru godzinach spędzonych w słoiku w lodówcePs. Na wierzchu słoika możesz polać trochę oliwą
UWAGI DODATKOWE
Tak przygotowany ajvar możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku, w lodówce, do około 2 tygodni.
Jeśli chcesz zawekować ajvar, to przemyśl sprawę, zanim zaczniesz go miksować:
➡ zamiast oliwy z oliwek - użyj oleju słonecznikowego➡ nie dodawaj czosnku, ponoć źle się przechowuje w ajvarze➡ zrób podwójną porcję i przełóż raczej do kilku mniejszych słoików ⌛ przechowuj zawekowany ajvar do 6 miesięcy!