KREM MIGDAŁOWY DO TART NA SŁODKO
SERIA THERMOMIX PODSTAWY
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- Thermomix
- silikonowa szpatułka
SKŁADNIKI
- 180 g masło
- 180 g cukier drobny
- 200 g mąka migdałowa
- ok 200 g jajko (około 4 sztuki)
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- *** Jeśli nie masz mąki migdałowej, zmiel najpierw 200 g migdałów i odstaw na bok
- Do miski robota wrzuć masło pokrojone w kostki i dodaj cukier, nastaw na 1 minutę/prędkość 4
- Dorzuć mąkę migdałową i nastaw na 30 sekund/prędkość 4
- Do miski robota wrzuć jajka i silikonową szpatułką delikatnie zmieszaj wszystkie składniki, możesz sobie pomóc thermomixem i nastawić go na 5-8 sekund/prędkość 4 ✋🏻 nie miksuj zbyt długo, bo nie chcesz ubić jajek na pianę - krem migdałowy wówczas podczas pieczenia zbyt wyrośnie - a totalnie o to tu nie chodzi!! ✋🏻
UWAGI DODATKOWE
Ciasto na spód do tarty zapiecz 20 minut w 170°C, przykryte papierem do pieczenia i obciążone , następnie zdejmij obciążniki i zapiecz około 5 minut bez niczego w tej samej temperaturze.
Tak podpieczony "na biało" spód do tarty zalej kremem migdałowym, wyłóż na niego dowolne owoce, kandyzowane owoce, skórkę cytrusową itd - inwencja twórcza.
Krem migdałowy musi być pieczony w 170°C około 20 minut (w zależności od grubości) ➡ musi być delikatnie zarumieniony i zastygnięty, ale miękki w środku.