HUMMUS Z CZARNEJ CIECIERZYCY

- PRZEPIS LIDLOMIX, THERMOMIX

PORCJA NA 6 -8 osób, jako przystawka

PRZYGOTOWANIE12 15

GOTOWANIE/ PIECZENIE30

PRZYGOTOWANIE SOSU TAHINI5

W SUMIE12 50

Namocz czarną ciecierzycę, tak aby była przykryta około 3-4 cm wodą, dorzuć łyżeczkę sody oczyszczonej i pozostaw na około 12h (na przykład na noc)

Odcedź ciecierzycę i przełóż ją do garnka, zalej wodą i dorzuć łyżeczkę sody oczyszczonej, NIE SÓL jeszcze
Zagotuj cieciorkę na mocnym ogniu, jak się zbierze piana, zmniejsz ogień i zdejmij ją łyżką, a następnie zmniejsz ogień i przykryj garnek pokrywką. Gotuj około 20 minut (sprawdź proszę moje uwagi na temat czasu gotowania czarnej ciecierzycy powyżej)
Po 20 minutach dodaj sól i gotuj jeszcze 5-10 minut, albo do czasu gdy cieciorka będzie lekko al dente
Odcedź czarną cieciorkę i pozostaw około 15 minut do ostygnięcia
W tym czasie przygotuj sobie sos tahini !!! WAŻNY ETAP!
Do miski robota wrzuć czarną cieciorkę, sos tahini, czosnek, pastę z tahini, sok z cytryny oraz sól do smaku. Nastaw robota na 3 minuty /prędkość 6
W trakcie pracy robota, po około minucie miksowania, zdejmij miarkę z pokrywy i teraz powoli dolewaj zimną wodę. Obserwuj co się dzieje i jak uzyskasz odpowiednią konsystencję, to przestań dolewać wody. Możesz potrzebować od 5 do 8 łyżek. Ważne by woda była lodowata wręcz!
Hummus jest gotowy, wyłóż go na miseczkę, polej na wierzchu oliwą z oliwek, posyp sumakiem, albo posyp pietruszką czy też kolendrą oraz odrobiną soli Maldon! Smacznego!