Go Back Email Link

ZAPIEKANKA WARZYWNA WŁOSKA - Z CUKINI, OBERŻYNY I PARMEZANU

PORCJA NA 4 osób
PRZYGOTOWANIE40 minutes
GOTOWANIE/ PIECZENIE1 hour 15 minutes
W SUMIE2 hours 25 minutes

SKŁADNIKI

WARZYWA

  • 1 szt 🍆oberżyna, czyli bakłażan
  • 2 szt cukinia
  • 120 g 🧀parmezan
  • 1 łyżka tarta bułka
  • 1 szt mozzarella

SOS POMIDOROWY

  • 120 g 🧅cebula
  • 3 szt 🧄czosnek
  • 30 g 🧈ghee
  • 1 puszka 🍅pomidory krojone
  • garść 🌿świeże zioła (tymianek, rozmaryn, bazylia lub szałwia)
  • 🧂sól, pieprz

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

WARZYWA

  • Pokrój oberżynę i cukinie w talarki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp solą. Pozostaw na około 20-30 minut. Przygotuj już sobie mozzarellę i pokrój ją w paski. Odstaw na bok
  • W tym czasie nastaw piekarnik na 190 stopni Celsjusza
  • Do miski Thermomixa (lub Lidlomixa) włóż ser parmezan (lub inny ser dojrzały - patrz w opisie) oraz tartą bułkę i nastaw 15 sekund / prędkość 8 (Thermomix, Monsieur Cuisine). Przełóż do innego naczynia i odstaw. Nie myj garnka :)
    Parmezan Thermomix - zapiekanka

SOS POMIDOROWY

  • Włóż cebulę oraz czosnek i nastaw na 5 sekund/prędkość 5. Zeskrob cebulę na dno miski
  • Dołóż 30 g ghee i nastaw na 5 minut/100 stopni Celsjusza/prędkość 1 (Thermomix, Monsieur Cuisine)
  • Dorzuć puszkę pomidorów oraz świeże zioła. Nie nakładaj dozownika. Przykryj pokrywę koszyczkiem. Nastaw na 30 minut/100 stopni/prędkość 1 (Thermomix, Monsieur Cuisine)

WARZYWA

  • Papierem kuchennym wytrzyj warzywa. Polej je oliwą. Piekarnik ustaw na grill i wstaw warzywa teraz do piekarnika na około 10-15 minut. Wyciągnij warzywa z piekarnika i przestaw z z funkcji grilla na termoobieg na 190 stopni
    Oberżyna (bakłażan) i cukinia zapiekana przepis Thermomix, Monsieur Cuisine

SOS POMIDOROWY

  • W tym czasie skończył się robić sos w Twoim robocie. Jeśli pośród świeżych ziół były jakieś z suchymi gałązkami, to teraz jest czas by je wyciągnąć z miski. Pozostałe możesz zostawić. Dosyp soli i pieprzu. Nastaw na 10 sekund/prędkość 6 (Thermomix, Lidlomix) Sprawdź, czy smakuje?

DO DZIEŁA

  • Do naczynia żaroodpornego wlej kilka łyżek sosu pomidorowego i go równomiernie rozprowadź po spodzie naczynia.
  • Zacznij układać teraz opieczone w piekarniku warzywka. Możesz to robić równomiernie, albo niedbale ;) od czasu do czasu pomiędzy warzywa włóż mozzarellę.
    Co zrobić z oberżyny, bakłażana
  • Polej to wszystko pozostałym sosem pomidorowym.
    Pomysł na bakłażana, co zrobić z bakłażana
  • Cały wierzch przykryj mieszanką parmezanu i tartej bułki
    Przepis na zapiekankę z bakłażana i cukinii - Thermomix
  • Wstaw do piekarnika (190 stopni Celsjusza) na około 30 minut.
  • Thermomix zapiekanka warzywna - z bakłażana
Share on Facebook