Go Back Email Link

TERRINA Z ŁOSOSIA I WARZYW ZAPIEKANYCH

PORCJA NA 4 osób
PRZYGOTOWANIE1 minute
W SUMIE13 minutes
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • foremka do ciasta, kształt babki
  • folia spożywcza
  • papier kuchenny
  • wyciskarka do cytrusów

SKŁADNIKI

Składniki

  • 2 szt 🍆oberżyna, czyli bakłażan dość sporej wielkości
  • 2 szt papryka (czerwona)
  • 2 opakowania ricotta (lub inny świeży ser, dość tłusty)
  • 2 dzwonka 🦈łosoś (świeży)
  • 1 szt 🍋cytryna
  • koperek
  • 3 łyżeczki żełatyna w proszku
  • oliwa z oliwek
  • 🧂sól, pieprz

Potrzebne przybory

    INSTRUKCJA OBSŁUGI
     

    Bakłażan

    • Umyj i odetnij końcówki oberżyny (bakłażana). Potnij je wzdłuż na długości na cienkie plasterki.
    • Na patelni, lub "plancha" rozgrzej olej i podsmaż na lekko brązowo bakłażana.
      Terrina z łososia - oberżyna przygotowanie
    • Zdejmij z patelni i połóż na papierze kuchennym, żeby zebrać nadmiar tłuszczu.
      Przepis na terrine z łososia - oberżyna

    Papryka

    • Umyj papryki, przetnij je na pół i obierz z ogonka i gniazda. Posmaruj delikatnie tłuszczem. Wstaw do piekarnika. Piecz około 15 minut, obserwując czy papryki się nie przypalają.
      Papryka - jak opiekać
    • Zostaw papryki do ostygnięcia, możesz je przykryć by parowały chwilę. Będzie łatwiej zdjąć z nich skórkę.
      Papryka zapiekana - jak obrać
    • Potnij opieczone papryki wzdłuż na plastry. Odstaw

    Masa "ricottowa"

    • W misce zmieszaj 3 łyżeczki żelatyny w proszku z 8 łyżeczkami wody. Odstaw na 10 minut
    • Wyciśnij sok z połowy cytryny do naczynia. Dolej 1 łyżkę oliwy. Poszatkuj koperek. Zmieszaj wszystko razem. Podgrzej delikatnie w mikrofali, albo na małym ogniu.
      Terrina z łososia - składniki
    • Do miski z żelatyną dodaj teraz podgrzaną mieszankę cytryny, oliwy i koperku. Zmieszaj wszystko razem
    • Dodaj dwa opakowania ricotty, sól i pieprz i zmieszaj dokładnie

    Łosoś

    • Posyp solą łososia i podsmaż na patelni na lekko brązowo

    DO DZIEŁA

    • Foremkę od babki wyłóż folią spożywczą. Niech ona będzie o tyle większa, żebyś na koniec mogła spokojnie w nią zapakować terrinę na koniec.
      Przepis na terrinę z łososia i warzyw zapiekanych
    • Zacznij układać plastry bakłażana - tak aby mocno do siebie przylegały i nie było wolnej przestrzeni między nimi (oczekiwany efekt końcowy jest taki jak na tym zdjęciu)
    • Teraz warstwa serowa. Pomóż sobie łyżką by ją równomiernie rozsmarować po bakłażanie
      Terina z łososia - jak układać warstwy
    • Usmażonego łososia rozdrobnij w rękach i rozłóż go na warstwie serowej
    • Na to połóż plastry pieczonej papryki
      Terina z łososia - układanie warstw
    • Powtórz czynności - masa serowa, łosoś, papryka
    • Folię spożywczą złóż tak, aby terrina była szczelnie zamknięta
      Terrina z łososia - układanie warstw
    • Włóż formę z terriną na dolną półkę w lodówce. Możesz "przydusić" np jogurtami, czy ketchupem czy majonezem ;)
    • Zostaw terrinę w lodówce na co najmniej całą noc
    • Podawać terrinę możesz w całości na stole dla wszystkich (jak na zdjęciu nr 1 "Do dzieła"), albo krojąc ją na dość grube plastry i układając na talerzach wraz z kawałkami cytryny i łososia wędzonego
      Terrina z łososia
    Share on Facebook