Go Back Email Link

BABKA CYTRYNOWA Z BORÓWKĄ AMERYKAŃSKĄ

PORCJA NA 1 forma do babki ok 25-30 cm
PRZYGOTOWANIE15 mins
GOTOWANIE/ PIECZENIE45 mins
W SUMIE1 hr
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • robot kuchenny, typu kitchenaid lub inny
  • miska
  • sitko
  • foremka do ciasta, kształt babki ok 25 - 30 cm

SKŁADNIKI

  • 4 szt jajko ok 220 g
  • 230 g cukier
  • 200 g ricotta
  • 100 g 🥛śmietana gęsta
  • 1 szczypta sól
  • 220 g mąka pszenna do typu 550
  • 30 g skrobia kukurydziana (np Maizena) albo Frumina, albo skrobia ziemniaczana
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia
  • 200 g borówka amerykańska mniej więcej

SYROP DO POLANIA

  • 1 szt 🍋cytryna do ciasta dorzucisz startą skókę, a do syropy użyjesz soku z cytryny
  • 30 g cukier
  • 20 g 🚰woda

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Piekarnik nastaw na 160 °C
  • 4 szt jajko
    230 g cukier
    Do miski robota kuchennego wrzuć jajka oraz cukier, załóż końcówkę - trzepaczkę i nastaw na średnie obroty - ma powstać puszysta jednolita masa (mniej więcej potroi się objętość)
    To chwilę potrwa
  • 200 g ricotta
    100 g 🥛śmietana
    1 szczypta sól
    Załóż mieszadło płaskie
    Dodaj ricottę oraz śmietanę i sól i dalej ucieraj na średnich obrotach aż wszystko się połączy
  • 220 g mąka pszenna
    30 g skrobia kukurydziana
    1 łyżeczka proszek do pieczenia
    Składniki suche: mąkę przesiej przez sitko wraz ze skrobią oraz proszkiem do pieczenia
  • Robot nadal niech pracuje na średnich obrotach, a Ty zacznij dodawać po łyżce mieszanki składników suchych
  • 1 szt 🍋cytryna
    Cytrynę umyj i zetrzyj odrobinę skórki
    Sok wyciśnij, zaraz się nim zajmiesz ;)
  • Foremkę nasmaruj obficie masłem i posyp mąką, albo semoliną
  • 200 g borówka amerykańska
    Wlej połowę powstałego ciasta, rozsyp borówkę amerykańską i zalej pozostałym ciastem
    Na wierzch możesz, ale nie musisz wrzucić parę kulek borówek
  • Wstaw ciasto do piekarnika na około 40 - 45 minut
  • Sprawdź patyczkiem, albo nożem czy ciasto jest dopieczone

SYROP

  • 1 szt 🍋cytryna
    20 g 🚰woda
    30 g cukier
    Do małego garnuszka wsyp cukier, zalej wodą i sokiem z cytryny, na dość silnym ogniu zagotuj wszystko ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści
  • Po wyciągnięciu ciasta z piekarnika polej je powstałym syropem
    Ciasto zostaw do ostygnięcia
  • Możesz podawać ciasto jeszcze lekko ciepławe, albo na zimno

UWAGI DODATKOWE

PRZECHOWYWANIE
W cieście są owoce, jest lato ... przechowuj babkę pod folią spożywczą około 1-2 dni góra
 
BABKA CYTRYNOWA WILGOTNA Z BORÓWKĄ AMERYKAŃSKĄ I RICOTTĄ
Share on Facebook