BAKŁAŻAN PIECZONY, Z WARZYWAMI
trochę czasochłonny, ale mega smaczny przepis wegetariański
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- piekarnik
- ruszt z piekarnika
- patelnia
- pędzel spożywczy
SKŁADNIKI
- 4 szt 🍆oberżyna, czyli bakłażan (3 do zapiekania i 1 sztuka do pokrojenia)
- oliwa z oliwek do posmarowania bakłażanów
- ghee do smażenia
- 1 szt 🧅cebula dość duża
- 2 ząbki 🧄czosnek
- 1 łyżeczka kumin (lub ewentualnie kminek)
- ½ łyżeczki turmeric (lub kurkuma)
- 2 szt 🍅pomidor
- 1 szt papryka
- sezam (do dekoracji)
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Nastaw piekarnik na 200°C
- 3 sztuki bakłażana umyj i przekrój na pół (nie odkrawaj ogonków)
- Posmaruj bakłażany z obu stron oliwą - użyj do tego pędzelka, aby zrobić to dokładnie. Wyłóż je na ruszcie od piekarnika i wstaw do gorącego piekarnika na 30 minut
- W międzyczasie pokrój w drobną kosteczkę bakłażana, który Ci został, posól go i odstaw na bok, na 10 - 15 minut
- Pokrój w drobną kostkę paprykę
- Poszatkuj cebulę,
- Pokrój w kostkę pomidory
- Teraz na patelni podsmaż masło. Jak będzie dobrze rozgrzane wrzuć pokrojoną w kosteczkę paprykę i podsmaż ją na mocnym ogniu około 30 - 40 sekund, przełóż na miseczkę
- Rozpuść znowu trochę masła i jak patelnia będzie mocno nagrzana - wrzuć pokrojoną w kosteczkę oberżynę, podsmaż około 3-4 minuty; teraz do podsmażonej oberżyny dodaj paprykę i porządnie zmieszaj wszystko razem; przełóż do miski, odstaw
- Patelni nie myj, ale rozgrzej trochę mocniej i wrzuć kumin (bądź kminek) i podsmaż (bez masła) około 20-30 sekund, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek podsmaż wszystko razem chwilę, a następnie dodaj masło i wrzuć cebulę, smaż aż cebula się zeszkli
- Teraz dodaj pokrojone w kostkę pomidory, dodaj kurkumę, sól i pieprz do smaku i smaż aż woda wyparuje i zacznie się robić dość gęsta masa
- Wyciągnij z piekarnika oberżyny
- Wydrąż z nich odrobinę środka, ale nie usuwaj miąższu całkowicie
- Miąższ pokrój nieco nożem i dorzuć do pasty pomidorowej - podsmaż, aż woda wyparuje i będzie dość gęsta masa
- Masę pomidorowo - bakłażanową wyłóż równomiernie na wydrążone połówki bakłażana, a na niej rozłóż "sałatkę paprykowo - bakłażanową" wcześniej przygotowaną
- Posyp sezamem, lub ulubionymi ziołami i podawaj od razu!
UWAGI DODATKOWE
