CIASTECZKA GRYCZANE

kruche ciasteczka

PORCJA NA 25 - 30 ciasteczek - w zależności od foremki, której użyjesz

PRZYGOTOWANIE10

GOTOWANIE/ PIECZENIE13

ODPOCZĘCIE CIASTA W LODÓWCE1

W SUMIE1 23

120 g masło
1 szczypta sól
120 g cukier trzcinowy robiłam też wersję z 80 g cukier trzcinowy + 40 g cukier kokosowy
1 szt jajko duże
130 g mąka pszenna do typu 550
140 g mąka gryczana
2 - 3 łyżki kakao
½ łyżeczki soda oczyszczona

Do miski robota wrzuć masło, szczyptę soli, cukier i ucieraj (mieszadłem płaskim) na średnich obrotach, aż do uzyskania jednolitej gładkiej i kremowej masy
Teraz dodaj całe jajo i ucieraj dalej
130 g mąka pszenna
140 g mąka gryczana
2 - 3 łyżki kakao
½ łyżeczki soda oczyszczona
W tym czasie przesiej przez sitko wszystkie suche składniki, a następnie dodawaj po łyżce do kremowej masy - niech robot cały czas pracuje na średnich obrotach;
Ciasto powinno być gładziuteńkie, bez kawałków masła, czy cukru czy grudek
Zrób z ciasta kulę i wstaw do lodówki na około godzinę (ciasto możesz przechowywać maksymalnie 2 dni w lodówce, zanim zaczniesz robić ciasteczka)
Wyciągnij ciasto z lodówki, daj mu chwilę odpocząć ;) a następnie rozwałkuj na około 3-4 mm grubości i wykrawaj ulubione kształty
Piekarnik nastaw na 170°C
Na blaszce od piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia wyłóż ciasteczka, posyp delikatnie cukrem trzcinowym, jeśli masz ochotę ;)
Wstaw na około 12 - 13 minut
Ciasteczka po wyciągnięciu z piekarnika powinny być lekko twardawe na wierzchu, ale nie przypalone
Wyjmij na raszki i daj im ostygnąć
W trakcie stygnięcia ciasteczka stwardnieją i staną się kruche
Możesz posypać cukrem pudrem, ale to taka opcja

Ciasteczka są bardzo fajne i smaczne. Możesz je przechowywać w pojemniku metalowym, albo hermetycznie zamykanych pudełkach jakieś 2 tygodnie.

Ciasto możesz sobie przygotować wcześniej i zamrozić. Przed zrobieniem ciasteczek, odmrażaj w lodówce.