500gmąka pszennado typu 550 (możesz też zrobić 250 g mąka manitoba + 250g mąka pszenna do typu 550)
1łyżeczkasól
1łyżkaoliwa z oliwek
OPCJONALNIE
1łyżkaczarnuszkaALBO sezam, albo zioła jakieś suszona - co tam dusza zapragnie
DO POSMAROWANIA
oliwa z oliweksporo
INSTRUKCJA OBSŁUGI
Do miski robota wlej wodę, wrzuć drożdże i cukier - nastaw na 5 minut/37°C/prędkość 2
Dorzuć mąkę, na wierzch sypnij solą (ważne by sól nie dotykała zaczynu pod spodem), dolej oliwę i jeśli używasz - to czarnuszkę, nastaw całość na 8 minut/ugniatanie (knead)Jeśli trzeba, dodaj dodatkową łyżkę wody
Zrób z ciasta kulę, posyp mąką i wstaw do miski, przykryj wilgotnym ręcznikiem i ustaw w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu na około godzinkę
Piekarnik nastaw na 190°C
Przekrój ciasto na 4 części i potnij je na drobniejsze paski, roluj je między dłońmi, lub na stolnicyMożesz też uchwycić końcówki paska i wykonywać ruchy, jakbyś ruszała skakanką - paski zaczną się wydłużać i lekko rolować
Ułóż je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, posmaruj oliwą każdego grissini i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 15 - 20 minutCzynność tą będziesz musiał/a powtórzyć co najmniej 2 razy (jak nie 3) bo wszystkie paluszki nie wejdą na blachę na raz