ZUPA KALAFIOROWA UMAMI

PRZYGOTOWANIE10

GOTOWANIE/ PIECZENIE25

W SUMIE35

1 szt kalafior nieduży
2 łyżki oliwa do smażenia
2 łyżki sos Teriyaki
½ łyżeczki kumin
1 łyżka 🧈ghee lub zwykłe masło
1 szt 🧅cebula
2 kostki pasta miso (można kupić w kostkach, jak kostki bulionowe, lub użyć pasty miso - 1½ łyżeczki)
1 litr 🚰woda
200 ml 🥛śmietana może być kremówka
🌿pietruszka, lub kolendra świeża

Piekarnik nastaw na 200°C
Kalafior umyj, obierz z liści - ale ich nie wyrzucaj. Podziel na mniejsze różyczki. Wszystko wrzuć do miski i zalej oliwą do smażenia, oraz sosem Teryaki, posyp kuminem - zmieszaj ręką razem
Wyłóż całość (łącznie z łodygą i liścmi kalafiora na blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia lub Silpatem i wstaw do piekarnika na około 10 minut, lub gdy różyczki zaczną brązowieć
W tym czasie w garnku rozgrzej masło ghee i podsmaż na nim, na wolnym ogniu, cebulę pokrojoną w kostkę. Smaż długo i powoli. Około 10-15 minut
W połowie czasu dorzuć kostki miso i rozdrobnij je, mieszając ze smażoną cebulą; ważne jest by miso dobrze się na tym etapie rozpuściło
Do usmażonej cebuli dodaj zapieczonego kalafiora i zalej wszystko wodą; gotuj około 20 minut
Po tym czasie, wyciągnij z garnka nieładne części kalafiora - to znaczy łodygę oraz jego liście. Zblenduj je blenderem, lub thermomixem lub Lidlomixem wraz ze śmietaną i dodaj tę kremową mieszankę do reszty zupy, zamieszaj, dodaj kolendrę lub natkę pietruszki i podgotuj około 5 minut
Gotowe!

JEŚLI UŻYWASZ THERMOMIX, ALBO LIDLOMIX TO:

pkt 4: cebulę wrzuć do miski i nastaw na 5 sekund/prędkość 5
dodaj masło ghee i nastaw na 3minuty/100°C/prędkość 2

dorzuć kostkę miso, wrzuć opieczony kalafior, dolej wodę i nastaw na 20 minut/100°C/prędkość 3

wyciągnij parę kawałków kalafiora i odstaw

resztę zblenduj ze śmietaną 1 minutę/prędkość 10

Rozlej zupę na talerze, dodaj różyczki kalafiora, posyp pietruszką lub kolendrą i VOILA!