Szparagi umyj, obierz i odetnij końcówki
Ugotuj szparagi białe we wrzącej, osolonej wodzie przez około 8 minut (szparagi powinny być lekko al dente)
Odcedź na sitku, pozostaw do osuszenia** jeśli się spieszysz, osusz na papierowym ręczniku kuchennym Na patelni rozgrzej masło
Na jednym talerzu rozbełtaj przez około minutę całe jajko, posól, popieprz
Na drugim talerzu nasyp tartą bułkę
Zamocz szparagi w jajku, następnie w tartej bułce
Smaż na maśle, lub maśle ghee aż ładnie zbrązowieją
Możesz podawać z sosami, majonezem, albo po prostu z sokiem z cytryny!