Umyj szparagi, odetnij twarde końcówki, pokrój szparagi na 2-3 cm kawałki
Na patelni, na średnim ogniu, rozpuść masło ghee. Jak będzie już odpowiednio nagrzane, podsmaż na nim szparagi
Po 4-5 minutach zdejmij szparagi z gazu i odłóż "łebki" szparagów na bok. Nie myj patelni, zaraz jej użyjesz do ryżu
*** jeśli używasz blendera to do osobnej, dużej miski włóż pozostałe szparagi oraz pomidory suszone i zacznij blendować dodając nieco oliwy z suszonych pomidorów; masa nie musi być idealnie gładka i jednolita
**** jeśli używasz Termomix lub Lidlomix, wrzuć do miski robota szparagi oraz pomidory i nastaw robota na 1 minutę/ prędkość 4
Na patelnię dołóż odrobinkę masła i wrzuć ryż, podsmaż go chwilę na maśle
Nabierką do zupy podlej ryż 1/3 "dawki" bulionu warzywnego, a następnie dołóż łyżkę masy pomidorowo/szparagowej. Gotuj, mieszaj, mieszaj ... aż zacznie się robić sucho
Powtórz tą czynność z kolejna dawką bulionu i masą pomidorowo/szparagową. Gotuj, mieszaj, mieszaj ... aż się zacznie robić sucho
I jeszcze raz
Spróbuj teraz. Jeśli lubisz taką konsystencję i taką twardość ryżu, to zdejmij go z ognia. Jeśli ziarno ryżu jest dla Ciebie za bardzo al dente (ziarenka ryżu są w połowie białe) to posyp szczyptą soli i dolej pół nabierki do zupy wody. Mieszaj, aż zacznie się robić sucho
Gdy osiągniesz oczekiwaną konsystencję, możesz nałożyć porcje risotto na talerze, posypać je parmezanem i przybrać "łebkami" szparagów!
