Przygotuj ciasto: trzepaczką zmieszaj mąkę z białkiem, oliwą i solą i powolutku dolewaj ciepłą wodę, aż ciasto będzie miało gładką konsystencję
Do garnuszka - najlepiej niedużego - takiego do którego wejdzie połowa szparaga na długość, nalej olej do smażenia i podgrzej na około 180 °C
Szparagi umyj, odetnij końcówki i przekrój na pół i włóż je do miski z ciastem, upewnij się, że każdy szparag został zanurzony w cieście
Do garnuszka z gorącym olejem wkładaj po kolei połówki szparagów, ale nie wkładaj ich za dużo, żeby się nie posklejały między sobą (ja miałam bardzo mały garnuszek i smażyłam po 4-5 sztuk)
Smaż aż ciasto się zarumieni, to potrwa około 2-3 minuty na partię szparagów
Wyciągnij je na talerz wyłożony papierem kuchennym, odczekaj chwilę i posyp solą, najlepiej maldon
Zjedz od razu, jeśli będziesz czekać zbyt długo, ciasto nie będzie już takie kruchutkie i crispy! Podawaj z sosami różnymi, albo po prostu z majonezem! MEGA PYSZNE!