Go Back Email Link

SZPARAGI W CIEŚCIE

super pomysł na przystawkę, aperitif
PORCJA NA 6 - 8 osób
PRZYGOTOWANIE5 minutes
SMAŻENIE NA TŁUSZCZU CAŁEGO PĘCZKA SZPARAGÓW25 minutes
W SUMIE30 minutes
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • garnek
  • miska
  • trzepaczka

SKŁADNIKI

  • 150 g mąka pszenna do typu 500
  • 1 szczypta sól
  • 50 g oliwa z oliwek
  • 2 szt białko
  • ciepła woda
  • 1 pęczek szparagi zielone
  • oliwa do smażenia np. Arachidowy
  • sól najlepiej Maldon, ale może być inna

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Przygotuj ciasto: trzepaczką zmieszaj mąkę z białkiem, oliwą i solą i powolutku dolewaj ciepłą wodę, aż ciasto będzie miało gładką konsystencję
  • Do garnuszka - najlepiej niedużego - takiego do którego wejdzie połowa szparaga na długość, nalej olej do smażenia i podgrzej na około 180 °C
  • Szparagi umyj, odetnij końcówki i przekrój na pół i włóż je do miski z ciastem, upewnij się, że każdy szparag został zanurzony w cieście
  • Do garnuszka z gorącym olejem wkładaj po kolei połówki szparagów, ale nie wkładaj ich za dużo, żeby się nie posklejały między sobą (ja miałam bardzo mały garnuszek i smażyłam po 4-5 sztuk)
    Szparagi w cieście
  • Smaż aż ciasto się zarumieni, to potrwa około 2-3 minuty na partię szparagów
  • Wyciągnij je na talerz wyłożony papierem kuchennym, odczekaj chwilę i posyp solą, najlepiej maldon
  • Zjedz od razu, jeśli będziesz czekać zbyt długo, ciasto nie będzie już takie kruchutkie i crispy! Podawaj z sosami różnymi, albo po prostu z majonezem! MEGA PYSZNE!

UWAGI DODATKOWE

 
Share on Facebook