ZUPA Z KAPUSTY I GRZYBÓW PIOPPINI
grzyby te możesz zastąpić innymi świeżymi funghi
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
- garnek
- praska do czosnku
- nóż
SKŁADNIKI
- 1 łyżka 🧈ghee
- 2 szt 🧅cebula
- 125 g 🍄pioppini lub pieczarki, albo świeże prawdziwki, albo enoki
- 300 g kapusta biała
- 2 ząbki 🧄czosnek
- 750 ml bulion warzywny (lub mięsny jeśli wolisz)
- 1 łyżka sos sojowy
- 1 łyżka ocet jabłkowy
- 🧂sól, pieprz do smaku
- ½ szklanki kasza coix (ugotowana)
OPCJONALNIE
- 🥛śmietana
INSTRUKCJA OBSŁUGI
- Masło ghee rozpuść w garnku
- Cebulę obierz i pokrój na grubą kostkę i podsmaż w garnku, na małym ogniu. Powoli, aż cebula się zeszkli i stanie miękka, ale nie przypalona czy złota. To może potrwać nawet 10 minut.
- W tym czasie poszatkuj kapustę
- Teraz możesz podnieść temperaturę i wrzuć do garnka oczyszczone grzyby Pioppini, podsmaż je z cebulą około 2 minuty
- Dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek oraz poszatkowaną kapustę, porządnie wymieszaj wszystkie składniki razem i smaż regularnie mieszając, około 3-5 minut, aż kapusta zrobi się szklista
- Zalej wszystko bulionem warzywnym, dolej łyżkę sosu sojowego oraz łyżkę octu. Dorzuć pół szklanki kaszy Coix. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu około 15 minut
- Gotowe. Jeśli chcesz jednak trochę zupę zagęścić, to dolej odrobinę śmietany, ja jednak wolę zupę bez śmietany, jest lżejsza i nadal przepyszna