Go Back Email Link

ROSÓŁ

PORCJA NA 4 - 6 osób
PRZYGOTOWANIE15 minutes
GOTOWANIE/ PIECZENIE4 hours
W SUMIE4 hours 15 minutes
WYPOSAŻENIE DODATKOWE
  • duży garnek
  • duża patelnia

SKŁADNIKI

  • 2 szt rosołówka
  • litry 🚰woda
  • 4 łyżeczki sól
  • 1 łyżka 🧈ghee lub zwykłe masło
  • 5 szt marchew (średniej wielkości)
  • ½ szt por (możesz użyć tylko jego zielonej części!)
  • 1 szt pietruszka (korzeń)
  • ½ szt seler korzeń
  • 3 szt ziele angielskie (ziarna)
  • 2 szt 🍃liść laurowy

INSTRUKCJA OBSŁUGI
 

  • Do dużego garnka włóż umyte mięso, zalej je wodą i wstaw na silnym ogniu
  • Gdy woda się zagotuje, zaczną się na jej wierzchu zbierać tak zwane "szumowiny" - łyżką zacznij je zbierać i wyrzuć (do zlewu, albo miseczki)
    Odczekaj minutę, kolejne "szumowiny" zbiorą się jeszcze raz, będzie ich mniej tym razem
  • Zmniejsz ogień na średnią moc i gotuj mięso
  • Marchew, pietruszkę i selera obierz umyj, pokrój na mniejsze kawałki - około 2 cm
    Pora przekrój na pół, powstałe słupki przekrój na pół, następnie umyj, aby pozbyć się ewentualnego piasku
  • Na patelni rozpuść masło (średni ogień) i podsmaż na nim pokrojone w kostkę warzywa: marchew, pietruszkę, selera i pora, dorzuć ziela angielskie i liście laurowe
    Smaż całość przez dobrych kilka minut mieszając od czasu do czasu, celem jednak nie jest ich zarumienienie, a jedynie podsmażenie
  • Dorzuć warzywa do gotującego się mięsa, zmniejsz ogień (na mojej indukcji mam max moc palnika - 14, a mój rosół "pyrkam" na mocy 3-4) i niech się całość pyrka około 4 godziny
Share on Facebook