Do dużego garnka włóż umyte mięso, zalej je wodą i wstaw na silnym ogniu
Gdy woda się zagotuje, zaczną się na jej wierzchu zbierać tak zwane "szumowiny" - łyżką zacznij je zbierać i wyrzuć (do zlewu, albo miseczki)Odczekaj minutę, kolejne "szumowiny" zbiorą się jeszcze raz, będzie ich mniej tym razem
Zmniejsz ogień na średnią moc i gotuj mięso
Marchew, pietruszkę i selera obierz umyj, pokrój na mniejsze kawałki - około 2 cmPora przekrój na pół, powstałe słupki przekrój na pół, następnie umyj, aby pozbyć się ewentualnego piasku
Na patelni rozpuść masło (średni ogień) i podsmaż na nim pokrojone w kostkę warzywa: marchew, pietruszkę, selera i pora, dorzuć ziela angielskie i liście lauroweSmaż całość przez dobrych kilka minut mieszając od czasu do czasu, celem jednak nie jest ich zarumienienie, a jedynie podsmażenie
Dorzuć warzywa do gotującego się mięsa, zmniejsz ogień (na mojej indukcji mam max moc palnika - 14, a mój rosół "pyrkam" na mocy 3-4) i niech się całość pyrka około 4 godziny