regulowana forma do ciasta okrągła - rant cukierniczy - minimum 4 cm wysoki
lub
forma do ciasta ok 24-26 cm średnicy
foremki do pierniczków
SKŁADNIKI
CIASTO LECIUTKO GRYCZANE
220gmąka pszennado typu 550
30gmąka gryczana
110gmasłow temperaturze pokojowej
2sztjajko
1łyżkaciepła woda
MINCEMEAT
4sztjabłkaświeże
100grodzynki
100gżurawina suszona
100 gjagody inkaskie suszone (tak zwany physalis)jeśli nie znalazłaś to zamień na rodzynki i żurawinę
50gfiga suszona
50gmorela suszona
150gcukiermoże być trzcinowy
3łyżkinalewkamoże być orzechowa, wiśniowa, etc, ja akurat nie miałam pod ręką i dodałam po prostu rakiję
⅔łyżeczkicynamon
1szczyptagałka muszkatałowa
WĄTRÓBKA
1łyżkamasło
1sztcebula
300gwątróbka
DO POSMAROWANIA WIERZCHU
1sztżółtko
INSTRUKCJA OBSŁUGI
CIASTO LECIUTKO GRYCZANE
Wszystkie składniki na ciasto wrzuć do miski robota i nastaw na 20 sekund/prędkość 5
Wyciągnij ciasto z miski, uformuj kulę, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, ale jeśli możesz, to na całą noc
MINCEMEAT
Jabłka umyj i obierz z gniazd, natomiast nie obieraj ze skórek, wrzuć do miski robota i nastaw na 4 sekundy/prędkość 4
Dodaj pozostałe składniki na mincemeat na 40 minut/prędkość 1/obroty wstecz/90°C
W połowie czasu zajrzyj, czy się nie przypala dno miski robota - jeśli tak, dodaj odrobinę wody, lub alkoholu
WĄTRÓBKA
Na patelni podsmaż masło i dorzuć pokrojoną w kostkę cebulę
W tym czasie wątróbkę umyj, oczyść i pokrój w mniejsze kawałki - dodaj je na patelnię i podsmaż parę chwil, aż delikatnie się zarumieni
Podsmażoną wątróbkę zmieszaj delikatnie z farszem Mincemeat
MONTAŻ CIASTA - DO DZIEŁA!
Piekarnik nastaw na 180°C
Ciasto podziel na dwie części w stosunku 3/4 oraz 1/4
Większą część rozwałkuj na okrąg o średnicy Twojej formy plus ranty, czyli około 27-28 cm i wyłóż nią spód formy
Wyłóż teraz mieszankę mincemeat oraz wątróbki, dokładnie wyrównaj i przyduś łyżką
Pozostałą część ciasta rozwałkuj na okrąg o średnicy formy + trochę na wykrojenie gwiazdek itd (około 26 cm)
Przykryj ciasto z farszem i dokładnie zawiń przy bokach i upewnij się, że ciasto jest dokładnie zamknięte, zrób nożem kilka delikatnych otworów na wierzchu
Wyłóż na wierzch wykrojone kształty świąteczne i posmaruj całość rozbełtanym żółtkiem
Wstaw do piekarnika na około 30 minut
Gotowe!!!!!!!!!!! Podawaj na ciepło! Na przykład z sosem z pomarańczy
UWAGI DODATKOWE
Proponuję byś ciasto oraz mincemeat przygotował/a sobie dzień wcześniej, a resztę zrobiła tuż przed podaniem