TERRINA Z ŁOSOSIA

PORCJA NA 6 osób

PRZYGOTOWANIE15

GOTOWANIE/ PIECZENIE25

MINIMALNY CZAS W LODÓWCE6

W SUMIE6 40

250 g 🦈łosoś świeży
500 g 🚰woda
1 listka żelatyna w listkach (jeśli używasz w proszku to użyj jej 2g - niecała łyżeczka łyżeczka)
100 g 🐐ser kozi (typu "do kanapek", lub rolada - chodzi o to by był miękki)
1 duża łyżka majonez
20 g masło (w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka musztarda Dijon
⅓ pęczka koperek
🧂sól, pieprz do smaku
250 g łosoś wędzony w plastrach

Do miski robota wlej wodę, zamknij pokrywę a do Varomy włóż płaty łososia i nastaw na VAROMA/25 minut/ prędkość 2
Wyciągnij łososia z varomy i odstaw do ostygnięcia, miskę robota opróżnij z wody

Do miseczki włóż listek żelatyny i zalej zimną wodą
Jeśli używasz żelatyny w proszku 👉🏻 zajrzyj tutaj
Do robota wrzuć schłodzonego łososia, ser kozi, majonez, musztardę, miękkie masło, pokrojony koperek, sól, pieprz i nastaw na 20sekund/prędkość 4
Do małego garnuszka, ustawionego na średnim gazie, wlej łyżkę wody i podgrzej ją chwilę, następnie odcedź żelatynę i wrzuć do podgrzanego garnuszka - zamieszaj
Robota nastaw na 40 sekund/prędkość 4 i zdejmij miarkę; przez otwór pokrywy zacznij wlewać powolutku rozpuszczoną, ciepłą żelatynę

Formę do babki wyłóż folią spożywczą
Płaty wędzonego łososia zacznij układać dookoła tak, aby część z nich wystawała (na koniec tymi wystającymi kawałkami przykryjesz farsz), wyłóż nim również dno
Do tak przygotowanej formy wlej farsz serowy i przykryj płatami łososia, na koniec przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin

Terrinę przygotuj co najmniej 6 godzin wcześniej. Całość przechowuj maksymalnie 2-3 dni - przykryte folią spożywczą