Najlepiej dzień wcześniej wieczorem przygotuj sobie ciasto, oraz zblanszuj szpinak (jeśli nie masz czasu, to przynajmniej na 2 godziny przed):
CIASTO NALEŚNIKOWE Z PARMEZANEM
Do miski robota wrzuć wszystkie składniki na ciasto i nastaw na 30 sekund/prędkość 4Sprawdź czy mąka dobrze się zmiksowała, jeśli nie, to silikonową szpatułką zeskrob z dna garnka składniki i nastaw jeszcze raz na 15 sekund/prędkość 4Ciasto przełóż do miseczki, przykryj talerzykiem i odstaw na co najmniej 2 godziny ( w temperaturze pokojowej), lub na całą noc - w lodówce (wyciągnij z lodówki około pół godziny przed smażeniem)
FARSZ SZPINAKOWY
W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj łyżeczkę soli
Szpinak umyj, oczyść i wrzuć go w całości do wrzątku; blanszuj około 3-5 minutOdlej go na sitku i odstaw do ostygnięcia
Gdy szpinak ostygnie, dokładnie go odcedź z wodyJa to robię ręcznie - tak mocno wyciskam wodę, ze z 1 kg świeżego szpinaku mam około 500 g zblanszowanego i odcedzonego
200 g ricotta
3 łyżki 🧀parmezan
1 łyżeczka sól
1 szt jajko
2 łyżki 🍅sos pomidorowy
🧂pieprz
1 szczypta gałka muszkatałowa
Wrzuć szpinak do miski robota, dorzuć pozostałe składniki na farsz i nastaw na 15 sekund/prędkość 10
NO I TERAZ BĘDZIE ZABAWA:
Nastaw piekarnik na 180°C
Na patelni usmaż naleśniki z odstanego ciasta - wyjdzie Ci ich około 6
Formę do babki wysmaruj tłuszczem i ułóż na spodzie 2 naleśniki tak aby przykryły dno oraz ścianki foremki
Półtorej łyżki farszu rozsmaruj na dnie
Kolejne naleśniki będziesz musiał/a przycinać, aby pasowały do formy ciastaPamiętaj, by użyć tylko jednej warstwy naleśnika na każde piętro✋🏻 z jednego naleśnika wyjdą Ci około 2 piętra (przekroisz je na pół)
Kontynuuj tak, aż do wykończenia naleśników oraz farszu, ostatnie piętro przykryj bokami naleśników i przykryj to ostatnią połówką naleśnika