Mąkę, sól, cukier i masło wrzuć do miski robota i nastaw go na 1 minutę/prędkość 4
1 szt jajko
10 g 🚰woda
Dodaj jajko i wodę i nastaw robota na 1 minutę/prędkość 4, zajrzyj przez otwór w pokrywie czy ciasto się ładnie skleja razem, pod koniec powinnaś mieć w miarę zespolone ciasto** jeśli ciasto po minucie nadal jest suche, dolej łyżkę wody i nastaw na kolejną minutę/prędkość 4
Wyciągnij ciasto z miski i rozwałkuj je na płasko i wyłóż nim blachę do tarty, zadbaj by dokładnie były wypełnione rogi blachy; wstaw ciasto do lodówki na co najmniej godzinę
Piekarnik nastaw na 170°C
Ciasto wyłóż papierem do pieczenia i połóż na nim obciążniki i wstaw całość do piekarnika na 20 minut
Po tym czasie zdejmij obciążniki i podpiecz spód bez obciążników następne 20 minut
Wyciągnij spód do tarty i odstaw na bok*** spód do tarty możesz sobie przygotować dzień wcześniej
SZYBKI DŻEM GRUSZKOWY
3 szt gruszka
1 łyżka 🐝miód
1 szt mandarynki
Gruszki umyj, obierz i pokrój w kostkę i wrzuć do garnka, zalej sokiem z mandarynki, dodaj miód i podgrzewaj aż gruszki się rozpadną, a sok wyparuję (około 10-15 minut); dżem odstaw na bok
KREM MIGDAŁOWY
90 g masło
90 g cukier
Do miski robota wrzuć masło i cukier i nastaw robota na 1 minutę/prędkość 4 (jeśli trzeba zeskrob masło ze ścianek i dorzuć kilka sekund na prędkości 4)
100 g mąka migdałowa
Dodaj mąkę migdałową i nastaw na 30 sekund/prędkość 4
2 szt jajko
Dodaj jajka i silikonową szpatułką wymieszaj jajka z resztą masy, delikatnie by nie napowietrzyć ciasta zbytnio - gdyż nie ma ono urosnąć podczas pieczenia✋🏻 To ważne byś na tym etapie nie mieszał/a robotem, a ręcznie, szpatułką :)
MONTAŻ CIASTA
Piekarnik nastaw na 170°C
1 szt gruszka
1 łyżeczka cukier
Na spód ciasta wyłóż dżem gruszkowy i go równomiernie rozsmaruj; na nim rozlej krem migdałowy a na nim połóż pokrojoną w plasterki nieobraną gruszkę, posyp ją delikatnie cukrem
Wstaw do piekarnika na 20 minut!
Gotowe!
UWAGI DODATKOWE
Tarta z gruszki jest pyszna lekko ostudzona, z gałką lodów waniliowych! Ale jest jeszcze lepsza taka po paru godzinach! Smak migdałów się przegryzie z gruszką i odwrotnie. Przechowuj dwa dni w temperaturze pokojowej. 3 do 4 dni w lodówce.