2listkiżelatyna w listkachgdzie każdy listek waży 2 g, czyli w sumie potrzebujesz 4 g żelatyny
🚰woda
100gczekolada 70%
400g borówka amerykańska
100 gcukier
500g🐄biały serśmietankowy, najlepiej ze Strzałkowa; jeśli mieszkasz za granicą i nie masz takich pyszności to użyj sera Mascarpone, lub ewentualnie Philadelphia
200g🥛śmietanakremówka
BORÓWKOWY WIERZCH
2listkiżelatyna w listkach(każdy listek po 2 g, czyli w sumie potrzebujesz 4 g żelatyny)
200gborówka amerykańskana żelatynowy wierzch
50gcukier
100-200gborówka amerykańskado ozdoby
INSTRUKCJA OBSŁUGI
SPÓD CIASTA
200 g płatki owsiane
Płatki owsiane wrzuć do Thermomixa, nastaw na kilka sekund/ prędkość 10
80 g masło
Do zmiksowanych płatków wrzuć masło pokrojone w kostkę i zmiksuj kilka sekund/prędkość 8
Wyciągnij ciasto z miski robota i rozłóż równomiernie w foremce, przyduszając aby powstał zbity spód. Możesz sobie pomóc dnem szklanki, albo łyżką
Formę z ciastem przełóż do lodówki na minimum 15 minut, aby masło zastygło, a w tym czasie przejdź do przygotowania masy czekoladowo - sernikowej:
SERNIK
2 listki żelatyna w listkach
🚰woda
2 listki żelatyny zamocz w zimnej wodzie ** jeśli korzystasz z żelatyny w proszku - zajrzyj tutaj
100 g czekolada 70%
Czekoladę pokrusz i wrzuć do miski TM, nastaw na 5 sekund/ prędkość 8, a następnie rozpuść przez 4 minuty/50°/prędkość 2; rozpuszczoną czekoladę przełóż do miseczki
400 g borówka amerykańska
100 g cukier
Nie musisz myć miski, włóż borówkę amerykańską i cukier do miski robota i nastaw 10 sekund/prędkość 6/7
Odłóż znaczną część zmiksowanych owoców do miseczki, a w misce robota zostaw około 3-5 łyżek i podgrzej je 2 minuty/90°/prędkość 2
Po tym czasie otwórz pokrywę, a listki żelatyny odciśnij z wody i wrzuć do podgrzanych owoców, zamknij pokrywę i nastaw na 1 minutę/90°/prędkość 2
500 g 🐄biały ser
200 g 🥛śmietana
Teraz do miski z miksturą żelatynową wlej resztę zmiksowanych wcześniej owoców, wrzuć ser oraz wlej śmietanę i zmiksuj 15 sekund/prędkość 6
Nastaw robota na prędkość 4 i przez otwór w pokrywie wlewaj powoli rozpuszczoną wcześniej czekoladę, a następnie zamknij otwór i zwiększ prędkość do 6
Wyciągnij masę sernikowo - czekoladową na schłodzony wcześniej spód, wyrównaj i wstaw formę do lodówki na co najmniej 6 godzin
WIERZCH BORÓWKOWY
2 listki żelatyna w listkach
Żelatynę zamocz w misce z zimną wodą około 10-15 minut
200 g borówka amerykańska
50 g cukier
Borówkę amerykańską zmiksuj z cukrem 40 sekund/prędkość 8-10
Nastaw robota na 3 minuty/90°C/prędkość 3
Odcedź listki żelatyny i dorzuć je do ciepłych zmiksowanych owoców i nastaw na 1 minutę/90°C/prędkość 3
Odstaw je do ostudzenia na około 20 minut, a następnie zalej nimi wierzch sernika
100-200 g borówka amerykańska
Możesz przyozdobić borówkami jeszcze jak żelatynowy wierzch jest letni. Wstaw do lodówki na 2 godziny do zastygnięcia żelatyny