Składniki na makaron wrzuć do miski robota i ugniataj, aż masa się połączy w jednolitą kulę; niech się ugniata dodatkowe 2-4 minuty
Ciasto owić w wilgotną ściereczkę i odstaw na czas szykowania farszu i sosu
SOS POMIDOROWY
1 łyżka 🧈ghee
4 ząbki 🧄czosnek
2 szt puszka pomidorów
🧂sól, pieprz
Na patelni rozpuść masło i podsmaż chwilę drobno pokrojony czosnek, dorzuć dwie puszki pomidorów, dopraw do smaku i niech się sos pyrkocze, gdy Ty będziesz szykować farsz
FARSZ SZPINAKOWY
1 kg szpinak
Patelnię zacznij powoli podgrzewać, a gdy już będzie rozgrzana podsmaż szpinak - będziesz musiał/a zrobić to na 2-3 etapy, bo całość szpinaku nie wejdzie na patelnię "na raz";Odłóż usmażony szpinak na sitko, odduś wodę i pokrój szpinak z grubsza i wrzuć go do dużej miski
400 g ricotta
40 g 🧀parmezan
1 łyżka zioła suszone
🧂sól, pieprz
W misce zmieszaj pokrojony szpinak z ricottą, parmezanem, ziołami i dopraw solą i pieprzem
DO DZIEŁA!
Ciasto na makaron rozwałkuj na prostokąt*** Jeśli masz maszynkę Kitchenaid do robienia makaronu - podziel ciasto na 3 części i każdą z nich rozwałkuj na grubość 5
Na wilgotnym ręczniku kuchennym rozłóż ciasto*** Jeśli używasz Kitchenaida - wszystkie 3 części rozłóż je tak aby na siebie nachodziły i stworzyły razem prostokąt
Na makaronie rozłóż farsz szpinakowy, zostawiając około 1-2 cm przerwy dookoła, jak na zdjęciu
Szerszy bok zacznij zawijać do środka - tak aby powstała rolada
Końcówkę rolady posmaruj wodą i upewnij się, że ciasto się dobrze zamknęłoBoki rolady zawiń, jak na zdjęciu
Całość zawiń w czysty ręcznik, a końcówki ręcznika zawiąż porządnie sznureczkiem
W odpowiednio dużym garnku zagrzej wodę i ją posól i włóż delikatnie roladę zawiniętą w ręcznik do garnkaZagotuj około 15 minut
Po tym czasie wyciągnij ostrożnie roladę, odwiń ręcznik i roladę pokrój na około 6-8 równych części
Piekarnik rozgrzej na 180°C
Część sosu pomidorowego rozlej na dnie garnka żeliwnego, pokrojone części rolady rozłóż na nim i polej resztą sosu pomidorowego i posyp tartym parmezanem, wstaw do piekarnika i zapiecz około 10 -15 minut