125 g truskawek włóż do miski robota i nastaw go na 30 sekund/prędkość 8-10
Nastaw robota z truskawkami na około 2 minuty/90°C/prędkość 2
W osobnej miseczce zmieszaj 10 g skrobi kukurydzianej (np. Maizena) z 15 g cukru. Ciągle mieszając trzepaczką dorzuć żółtko, aż zrobi Ci się w miarę lejąca masa
Nastaw robota na 3 minuty/90°C/prędkość 3 i przez otwartą pokrywę wlewaj powoli masę z żółtka do ciepłych truskawek, aż całość się połączy i zrobi się gładka masa. Po tym czasie, jeśli trzeba to silikonową szpatułką zeskrob z dna miski ewentualne "farfocle" i zmieszaj jeszcze chwilę na prędkości 3
Przełóż ciepły krem truskawkowy do dość dużej miski (im większa powierzchnia miski, tym szybciej krem wystygnie) i odstaw na bok, a miskę robota dokładnie umyj oraz wysusz
Gdy krem wystygnie, do miski wlej śmietanę kremówkę, włóż motylka i ubijaj przez około minutę - dwie /prędkość 4 cały czas sprawdzając, by śmietana się nie "przebiła"
Przełóż ubitą śmietanę do miseczki z ostygniętym kremem truskawkowy i zmieszaj wszystko delikatnie razem. Posmaruj tą mieszanką wierzch z żelkiem truskawkowym